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越吃越想吃的---香辣烤鸡爪

Jackey猫 精华 发表于2015-09-04 21:59:09

香辣烤鸡爪




休息日到朋友家BBQ,友人做了一锅的鸡爪子,大家一齐动手串起来放在炭火上烧烤着吃,随自己喜好添加孜然,辣椒粉什么的,因为是事先卤过的,鸡爪子相当入味,不用再刷烧烤汁类的东西,只是把表面烤的干些,吃起来就很是筋道干香,再加上辣椒粉的刺激,吃上一个之后,就一发不可收拾地一个接一个,猫可算是吃过瘾了,喜欢的亲们,一起来做做吧,有惊喜哟。




用料:

鸡爪500克   八角2个   桂皮少许   姜3片   老卤汤1份


辣椒粉少许   孜然粉少许   白芝麻少许


调味料:

盐1茶匙   糖1汤匙   生抽2汤匙   老抽1汤匙   料酒1汤匙


做法:

1.鸡爪子处理干净。

2.放入小锅,加入盐,糖,生抽,老抽,料酒等等调味料。

3.加入适量清水,并下入八角,桂皮,姜片(注:锅里还加入了之前卤其他食材保留下来的老卤汤,所以香料无需放太多,但如果没有老卤的话,就需要把其他香料适量添加哦)

4.卤好后的鸡爪子夹入烤盘中。



5.洒上孜然粉。

6.按自己喜好添加辣椒粉。

7.洒上白芝麻。

8.入烤箱,180度,15分钟,中层,上下火,烤好取出后,可再适度地拌一下,使香料更均匀好吃。




猫咪小语:


1.老卤即之前用香料与调味料卤过其他食材,剩余下来的卤汤,把它用密封性好的保鲜盒装好,放入冰箱冷冻室中,下回再要卤东西的时候,取出解冻就可以继续用,如此反复地保留与使用,即为老卤。

2.入烤箱时,无需过份烘烤,只要表面的水份收干,即可,烤过了,反而不好吃哦。




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