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奶香杏脯吐司

Jackey猫 精华 发表于2015-09-01 22:03:05

奶香杏脯吐司




同事喜欢吃猫做的面包,所以昨晚特意做了一个有杏脯果干的面包,第二天带回公司给她们吃,这个配方纯属按自己喜好添加的,不光是加了杏脯,还加多了一些奶粉与水分,所以在整形时略有粘手,不过出来的成品超级柔软,一个吐司才一露脸,就立马给大家消灭干净,还有人说不够吃,这是要猫下回带两个回去的节奏吗,哈哈哈...





用料:

高筋面粉260克   奶粉30克   清水140克   酵母4克   鸡蛋45克

盐3克   糖30克   黄油25克   杏脯干30克   麦芽糖0.5茶匙


做法:

1.把除了黄油外的其他所有食材入面包桶,启动和面程序。

2.面团可拉出粗膜时,加入黄油,继续揉至扩展阶段。

3.搓圆,进行第一次发酵。



4.涨发至原来的2倍大时,取出,排气。

5.分成大小均等的四等份,松驰15分钟。

6.取一个面团擀成长方形,铺上切碎的杏脯干。



7.卷起,再从中一分为二。

8.放入吐司盒中,进行第二次发酵。

9.当面团涨发至原来的2倍大时,用麦芽糖兑清水刷在面团表面,入预热好的烤箱,175度,中层,上下火,35分钟。




猫咪小语:


1.时间与温度仅供参考,具体情况要根据自家烤箱的脾气来决定哦。

2.杏脯干可用朗姆酒泡软再用,既香又甜呢。





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