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家常味---家常豆腐煲

Jackey猫 精华 发表于2015-10-08 18:28:00

家常味---家常豆腐煲




家常豆腐,没有什么华丽昂贵的食材,主料就是最最朴实的豆腐,外加两根小香葱,三粒大蒜,但却非常地好吃,豆腐煎的外焦里嫩,经大火烧制,豆腐吸收了所有调料的味道,入口外酥香内软嫩,再用烧热的砂锅盛装,上桌还咕嘟着小泡,吃着那叫一个畅快,喜欢的亲们一起来做做吧。




用料:

豆腐3块   小葱2根   大蒜10克

调味料:

油适量   盐1茶匙   糖1茶匙   生抽1汤匙   蚝油1茶匙   生粉1.5茶匙


做法:

1.锅内放油,豆腐切块入锅,转中小火慢煎。

2.两面煎至金黄后盛出。

3.爆香蒜末。

4.沏入开水,调入适量盐,糖,生抽,蚝油等。



5.把煎好的豆腐块回锅,转中大火烧制。

6.当锅内的汤汁快要收干时,放入葱段。

7.倒入芡汁。

8.大火收汁,即可出锅。


猫咪小语:


1.煎豆腐最好是用不粘锅,超级省事的,煎的还完整漂亮。

2.如果没有不粘锅,煎的时候就要注意不要经常地翻动,一面煎挺住了,再翻面煎。




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