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下酒佳肴---卤牛肉

Jackey猫 精华 发表于2015-10-04 21:09:02

卤牛肉





趁着休息日有时间,买了块牛腱子肉卤着吃,家里有老卤已等候多时了,这种卤牛肉既可卤完即食,也可放凉了吃,还可凉拌,还可小炒,吃起来也是牛肉味十足,特别地香,喜欢的亲们一起来尝尝吧。




用料:

牛键子肉500克   老卤1份   姜10克   香菜2根   卤料包1个  生抽2汤匙  冰糖10克


做法:

1.牛肉洗净入锅,加入少量清水。

2.冰箱取出的老卤加入锅中。

3.加入适量生抽与冰糖。

4.把姜片与香菜放入锅中。

5.加入一份卤料包(超市有售),启动按键,进行卤制,此次用了2大块的牛腱子肉,大约耗时1小时左右。

6.卤好的牛腱子肉不急着吃的话,可先在锅中浸泡,记得把里面的卤料包,姜片,香菜等等杂物取出不要。





猫咪小语:

1.牛肉完全冷却后再切不易碎,口感也非常筋道,有肉香。

2.卤完牛肉的卤汤,过滤掉杂质,仅留下汤汁,即为老卤,可置于冰箱冷冻保存,下回再卤东西时可以继续使用。




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