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经典粤菜---荷叶蒸鸡

Jackey猫 精华 发表于2015-09-17 10:31:45

荷叶蒸鸡




猫经常会用干荷叶泡水喝,据说每天喝一杯,可以起到消脂瘦身的作用,其实在广东还有一个特别有名的吃法,荷叶蒸鸡,鲜嫩肥美的鸡肉,经过蒸制,最大限度地保留了它的营养成份,肉质细嫩可口,滋味鲜醇,并伴有荷叶的甘美清香。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。



用料:

鸡半只   干荷叶1张   姜8克   红枣5颗


调味料:

食用油1汤匙   盐1茶匙   糖0.5茶匙   生抽1汤匙   蚝油1茶匙   玉米淀粉1汤匙


做法:

1.鸡肉洗净,沥干水,斩块,加入姜片。

2.加入适量盐,糖,生抽,蚝油拌匀腌制10分钟。

3.加入适量淀粉水拌匀。

4.1汤匙食用油,封住水分不流失。



5.全部拌匀。

6.干荷叶事先用清水泡软,铺在碗中。

7.把鸡肉均匀地铺在上面。

8.包裹好,锅中水开后,入蒸锅大火蒸制20-30分钟即可。




猫咪小语:

1.干荷叶在一般大型超市里卖干货的区域都有售,我们这边在市场里的副食店随处可见。

2.鸡肉放入荷叶中时,要尽量把鸡肉摊匀。

3.干荷叶还可剪成小段来煮粥,既去火又清香,还可以消脂瘦身哦。




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