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滋补不上火---芋仔焖鸭

Jackey猫 精华 发表于2015-09-12 16:57:35

芋仔焖鸭




人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,秋天到了,一起来吃点贴贴膘吧。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。如果你属于体内有热,易上火的体质,还有便秘等情况的人,可以多食用鸭肉哦。




用料:

鸭500克    芋仔350克    青椒1根    红椒1根    姜15克 

油适量    盐1茶匙    糖1.5茶匙    生抽1汤匙    老抽1茶匙    米酒1汤匙    


做法:

1.鸭洗净斩大块,锅烧热,放油,下鸭肉煸炒。

2.最好是先把鸭皮那面朝下煎香。

3.调入适量米酒炒香后,加盐,糖,生抽,老抽等调味料。

4.加入多一些的开水,大火烧滚。



5.转入电饭煲中(因为我临时有事不能守在灶边看火,所以用电饭煲比较省事)

6.约40分钟后,鸭肉已焖透了,此时把削皮切块的芋仔放入,继续焖至芋仔熟透。

7.此时可转回炒锅中,大火收汁,同时把青红椒放入,即可出锅盛盘。




猫咪小语:

1.鸭子宜吃新鲜的,最好是当天购买,当天食用。

2.鸭皮含有丰富的脂肪,故下锅后,皮那面朝下,小火先把油煎出来,吃起来既香还不油腻。




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