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炸出健康美味-鲜肉豆腐丸

Jackey猫 精华 发表于2016-11-04 22:32:48

鲜肉豆腐丸




以往家里炸东西的时候,总是会备上半锅油,炸完食物后,不单浪费油,最后出来的食物还会含有大量的油脂,长期食用高油脂的东西,对身体非常的不好,这次用了空气炸锅来制作,操作的过程中,只是在炸篮里刷了薄薄的一层油,丸子生坯放入后,没有再加入多余的一滴油,结果在接油箱里,居然有少量的油脂滴入,显然是鲜肉豆腐丸子里那些肥肉出来的油脂,有了这么实用的炸锅,再也不用担心摄入过多的油脂,还能吃上健康放心,外焦脆,里软嫩的丸子了呢




用料:

豆腐300克   猪肉300克   香菜80克   面粉100克   姜10克

油少许  盐1茶匙  糖1茶匙  生抽1汤匙  蚝油1茶匙


做法:

1.猪肉剁成茸,姜切末,放入盆中(注:猪肉选用的是三肥七瘦的,做这类丸子,带点肥的才好吃哈,如果你实在无法接受,那就用精瘦肉吧,只是口感可能略差些哦)

2.姜末与肉末拌匀后,放入嫩豆腐(豆腐最好事先入锅中开水焯烫一下,去除一些豆腥味,如果不介意,不焯也没多大关系的)

3.用手把豆腐抓碎,加入盐,糖,生抽,蚝油等等调味料拌匀

4.加入适量面粉(面粉起到粘合的作用,量的多少取决于个人,如果想要丸子松软些,就少放,如果喜欢丸子口感扎实些,不妨多放些)




5.最后拌匀切碎的香菜拌匀

6.取适量搓成小丸子备用

7.炸锅180度预热5分钟,并在炸篮中刷入少许油

8.丸子摆入炸锅内,启动程序,这个份量用时10-12分钟就足够了,炸制5,6分钟左右时,可抽出炸篮摇晃一下丸子,使之上色更均匀




猫咪小语:

1.猪肉最好是选用略带一些肥肉的,这样吃起来口感会香些,滋润些

2.豆腐选用的是嫩豆腐,不建议用内酯豆腐,那种太过嫩,水份过大,也不建议用老豆腐,口感略粗糙,不如嫩豆腐的口感好哦




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