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豌豆烧迷你杏鲍菇

热爱红烧肉 精华 发表于2013-11-02 21:18:15

                

    

    吃“四条腿动物”的肉应少点,从营养上来说,“四条腿(猪、牛、羊)的不如两条腿的(鸡、鹅),两条腿的不如一条腿的(菌类),一条腿的不如没有腿的(鱼)。我们是哺乳动物吃卵生动物,不如去吃鱼类;吃海洋动物,深海比浅海的动物要好。

   我家一直就很爱吃菌类,蘑菇不管是干的还是鲜的都非常爱吃的,自打市面上出了杏鲍菇以来我就开始买来吃了,很爱它的口感,有韧性,而且没有啥怪味,跟很多食材都可以搭配,真的是非常好吃的一种菌类。这不是最近我又去早市发现了这种好迷你的小杏鲍菇,也不知是就这个品种还是没长开的小杏鲍菇,卖主也不知道,我看着非常喜欢,好可爱的样子呀,所以我给起名就叫迷你杏鲍菇了哈哈。

   

    老实说这个迷你杏鲍菇比大的好吃,口感更嫩,老人孩子吃更好,不会觉得咬不动,尤其大杏鲍菇的根部不是有点不好嚼么,这个小的就没种现象。还非常好处理,好清洗,烧好了还漂亮,非常诱人的。

   

      杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。

      杏鲍菇品种:根据子实体形态特征,国内外的杏鲍菇菌株大致可分为五种类型:保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形。其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。

   

 营养分析杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

营养价值:每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。

 主料:杏鲍菇400g   豌豆100g   

 辅料:猪肉适量   葱姜碎适量   蚝油适量   盐适量   彩椒适量   清水小半碗 

步骤:

 1.看看我买的一大袋子迷你杏鲍菇,捡出来一些用水洗干净浸泡一会儿。

2.豌豆去皮清水洗干净浸泡一会儿

3.猪肉切片,葱姜切碎,彩椒切丁。

4.杏鲍菇用开水焯烫三分钟,捞出来过冷水控干水分。

5.油热了下猪肉煸炒

6.变色后加入葱姜碎爆香

7.下入豌豆翻炒到变色

8.加入杏鲍菇翻炒一会儿

9.加适量盐

10.加入蚝油

11.再加一点清水,不盖盖子将水分耗干

12.然后加入彩椒丁

13.翻炒均匀关火出锅

加清水再耗干是多烧一会儿杏鲍菇以更加入味。

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