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炼乳花环面包

舞之灵 精华 发表于2018-07-04 08:42

自从有了孩子,而且喜欢吃烘焙食物后,我就开始自己研究烘焙了,想想外卖的那么多的添加剂,我真的捏一把汗,能让孩子和家人少吃一些添加剂是最好的,所以就慢慢喜欢上了烘焙,今天的这款炼乳手撕面包非常的好吃松软,放几天都没问题,我家孩子是直接抓着一块块撕着吃,满满的炼乳香味,还放了杏仁,确实是好吃又营养,做早餐非常的合适,每天晚上做一份足够第二天一家人的早餐供给了,今天就和大家分享这么好的方子,记着收藏了,错过很可惜的。

炼乳手撕面包


烫种材料:高筋面粉18克  开水70克

主面团材料:高筋面粉270克  蛋液45克 牛奶40克  糖30克  淡奶油30克

           玉米油25克  奶粉10克  盐3克  酵母4克

辅料:葡萄干   糖粉  杏仁片   炼乳15+黄油15克

模具:学厨金色7寸中空蛋糕模具

烘焙时间:下层 175度20分钟

烫种事先做法放凉备用

2、所有材料放入面包机,启动合面到能拉出薄膜状态

进行一发到2倍以上

排气候擀成长方形刷上融化的炼乳黄油

5、分割成4条

6、然后叠加再分割成8块

7、竖起来排到模具中

8、进行二次发酵2倍左右,然后刷上炼乳黄油,撒上葡萄干和杏仁片

9、放入预热好的烤箱烤熟,放凉脱模后撒上糖粉即可


小叮咛

炼乳和黄油微波炉叮一分钟就好,就是炼乳黄油酱了

图中材料是2个面包的用量,看方子用量就成


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