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材料:香米


辅料:生蚝 蛏子 海虹 虾干


调料:盐 胡椒粉 水芹颗粒 姜丝


做法:


1、香米事先浸泡半个小时、虾干也泡发待用


2、将泡发的虾干去壳和大米一起放入煲内


3、加入10倍左右水,少许的盐和一勺的色拉油,按煲粥程序到时间结束,大约1个半小时


4、这中间将海虹和蛏子放入锅内烫至刚开口取肉洗净待用


5、饭煲重新选择蒸煮功能5-10分钟,将海虹肉和蛏肉、姜丝一起放入粥内搅拌


6、最后起锅前撒入水芹颗粒即可


小叮咛:


1、煮粥的海鲜,一定要选择十分新鲜的才行,因为没有重味调料的遮掩,若是不够新鲜的食材就会显得特别腥。


2、大米可以提前浸泡一会儿,这样可以缩短烹饪时间,也更容易粘稠。


3、加入少许油可以使粥更香滑,也可以不加。


4、姜丝可帮助去腥;白胡椒粉也能去腥和提味,最好不要省略。


5、海鲜的种类随意,随你喜好。


一个人的时候文火煲好白粥,加入新鲜的海鲜食材,一点生姜丝,少许的胡椒粉,最后撒入水芹颗粒,那滋味真是让人无法抵挡。


据《本草纲目》记载:“生蚝,治虚损,壮阳,解毒,补男女气血,令肌肤细嫩,防衰劳。另外它的营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。


蛏肉含丰富、钙、铁、硒、维生素A等,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能


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