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酥脆香甜--《芝麻蛋卷》

梦悦的小灶炉 精华 发表于2015-10-24 15:37:43

    我家囡囡在幼儿园的好朋友前阵子来家里做客,她妈妈带了一袋自制蛋卷。打开后就闻到浓郁的奶香味,连我都忍不住想伸手拿一根尝尝了。自制的蛋卷比外面卖的卫生,营养价值也相对较高。一小袋很快吃完了,咋办?女儿说,妈妈你也给我做吧!我想了想答应了,因为我们俩都喜欢吃,做起来也不麻烦。于是网上寻找了蛋卷模,选择了一款价格适中,销量较高的。隔天下午就收到了,晚饭后囡囡就嚷着要看妈妈做蛋卷。汗!时间那么紧咋办。于是一个动画片打发过去。第二天她上幼儿园了,我买菜回来后看到了静静躺在角落的蛋卷模还没从箱子里打开。决定趁着没事,多做一些蛋卷给女儿吃。顺便也可以让她也送一些给她的好朋友们一起分享。

     没做过蛋卷,可没少看别人做过。小时候放学时总能在学校附近看见有现场做蛋卷卖的小摊。手里揣着点小零钱可以买2、3根也满足了。那会儿嚼着香脆的蛋卷时觉得这是世界上最好吃的东西了。至今在老街上依旧能够看见这种现场做的蛋卷小摊。有时忍不住馋了也会去买一些尝尝。可总觉得现在的食品安全卫生问题较为严重,因此能够自己做的也尽量在家自己做。味道不比卖的差,反而因为材料较好,而口感营养更棒。

 

看着这么一篮子金黄的蛋卷是不是非常想要来一根?嘻嘻,其实真的很简单很简单。自己动手一起来做这么好吃的蛋卷吧!

 

食材:黄油(130克) 细砂糖(110克) 鸡蛋4个 (230克) 低筋粉 (140克) 熟黑芝麻 (8克)

步骤:1.黄油切块融化成液态。

2.加入细砂糖。

3.搅拌均匀。

4.分加入鸡蛋搅拌均匀即可。

5.筛入低筋粉,加入熟黑芝麻。

6.用刮刀拌成可以顺利滴落的面糊。

 

7.蛋卷模放在燃气灶上开小火,装上一小勺面糊。

8.将蛋卷模合拢后慢煎10几秒后翻面再煎20秒左右。

9.打开看看微黄即可。

10.用一双筷子夹起一端卷起蛋卷,冷却后即定型。

 

小贴士:蛋卷模压的时候要小心一些,蛋糊不可太贪多。防止压下溢出来。总之,多做几张就会掌握诀窍。蛋卷做好后自然冷却,然后要立马密封保存,不然会返潮不脆。

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