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香酥饱满的玫瑰香糖酥饼

土豆丝卷饼 精华 发表于2015-11-18 22:02:44



逛超市等曾经多次看到,涨满得鼓鼓的、咬起来香酥、有大大的空内壳的酥饼,。

一直好奇它的做法,今天如愿以偿,真的漂亮、好吃至极。

SKG烤箱温度精准,上色均匀,为自己增添信心,为美食增加光彩。

材料:油酥用油60克   油酥用面粉120克   油皮用温水80克   油皮用油25克   油皮面粉170克 

糖120克   糖馅用面粉30克   糖馅用油20克   玫瑰酱2汤勺   表面用蛋液适量   表面用芝麻适量

做法:

1、水油皮的材料混合。

2、和成面团,多揉搓一会至光滑饧半小时。

3、油酥的材料混合。

4、和成面团,不用饧。

5、油皮饧好擀成长方型,中间三分之一的位置铺上油酥

6、左右对折包好。

7、90度转个方向

8、擀成大长方形,薄一点


9、擀好的面饼卷起。

10、分成小剂子,每个大约45g左右。

11、辅料中糖馅的材料收集一起,玫瑰酱的味道非常好。

12、搓匀成糖馅。

13、每个剂子擀成薄饼,放入一汤勺糖馅

14、包好。

15、收口向下

16、擀成薄饼,越薄越好,椭圆形,圆形随意。我的金盘就放了5个。刷上一层蛋液,撒上芝麻。

17、烤箱预热好,200度,烤盘放中层,10分钟即可,烤好取出晾凉密封保存



厨房小语:

这些材料我做了10个酥饼。

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

我用的是玉米油,可以用等量猪油兑换。



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