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我一向对酸萝卜都比较有爱。拿它来煲汤,炒菜都很开胃。

酸萝卜和荤腥搭配,还能解腻,除油荤。因此,不怎么爱喝汤的我,确独独爱酸萝卜汤。

今天这道《酸萝卜腊鸭绿豆煲》,和以往略有不同,放了绿豆一起煲,绿豆炖得粉烂粉烂的,融合了酸萝卜的味道,吃起来别有一番风味。

 

酸萝卜腊鸭绿豆煲】

 

原料:腊鸭半只,酸萝卜220g,绿豆120g

辅料:盐适量

做法:

1、腊鸭用淘米水浸泡片刻,洗净,斩块;如果腊鸭较咸,浸泡的时间可稍微长一点;

2、绿豆淘洗干净后,用清水浸泡2-4小时;

3、汤锅里放入酸萝卜;酸萝卜在超市、菜市场都有出售;

4、放入浸泡过的绿豆;

 

5、放入腊鸭块;

6、倒入清水,水量没过食物75px,喜欢喝汤的筒子可以多放点清水,水量一次性加足;

7、大火烧开,转中小火,炖至食物熟透即可;

8、食用时,可酌量调入食盐。

 

 

 

碎碎念:

1、酸萝卜、腊鸭都有咸味,因此,食盐可根据汤水的多少,酌情增减,或者不放盐;

 

发表于2014-09-25 22:11:08

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