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这道《豆豉煎蒸冬瓜》是我们家目前比较喜欢的一道菜,卖相、口感都很不错。看起来清淡,却比清淡的食物来得香;用豆豉蒸的冬瓜,透着淡淡的豆豉香味,这是属于清隽的味道。

【豆豉煎蒸冬瓜】

 

原料:冬瓜200g,甜椒10g

辅料:植物油1汤匙,豆豉10g,生抽3茶匙,盐1茶匙,香葱1

做法:

1、冬瓜去皮,去瓜瓤,洗净后,切成冬瓜片,然后在冬瓜两面切花刀

2、甜椒去蒂去籽,洗净,切丁;

3、炒锅烧热,倒入适量植物油;

4、将冬瓜片放入锅里,用中小火煎至表面微黄,即可盛出;

5、锅里留底油,炒香豆豉;

6、盛出的冬瓜片,摆盘放在碟子里,淋入刚刚炒香的豆豉,并浇上一点点豆豉油;

7、撒上甜椒丁,淋入适量生抽;

8、撒上适量食盐;

9、将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可;

10、盛出,撒上香葱即可。

碎碎念:

1、如果有豆豉酱,可以直接码在冬瓜片上,不用炒;

发表于2014-10-09 14:29:40

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