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苏格兰蛋

泽瑞妈妈 精华 发表于2013-11-13 13:40:28

    美食杂志上看到这道美食就一直想做,在网上搜了些做法,比较了一下,又根据自家口味做了调整,一款山寨版苏格兰蛋出炉啦!

    

主料:牛肉馅、鹌鹑蛋

辅料:洋葱、面包渣、淀粉、鸡蛋

调料:食盐、黑胡椒碎、生抽。

做法:1、洋葱切丁。

            2、切好的洋葱放入牛肉馅中,加入黑胡椒碎、食盐。

做法:3、加入生抽。

            4、加入半个蛋清(剩下鸡蛋,打成蛋液)

做法:5-6、加入蛋清的肉馅搅打均匀。用手摔打几十下,增加牛肉馅粘性。

做法:7、摔打好的肉馅。

            8、煮好的鹌鹑蛋沾满淀粉,这样更容易和肉馅结合在一起。

 做法:9、取一块肉馅,在手心按扁,放入一个沾满淀粉的鹌鹑蛋。

          10、包入鹌鹑蛋成球状,两只手互相倒几次,尽量排掉肉馅中的空气。

做法:11、包好鹌鹑蛋的肉丸在次沾满淀粉。

            12、沾上一层蛋液。

做法:13、裹上一层面包渣。(如果喜欢吃脆脆的外皮,可以重复11-13这个过程)

            14、所有依次做好。

做法:15、裹好面包渣的肉丸放入五六成热的油中,中小火慢炸,炸至金黄捞出控油。

           16、沥干油的肉丸配上蔬菜沙拉,美味极啦。

叨唠几句:1、肉馅一定要搅打到有粘性才会更好的裹住鹌鹑蛋。

                    2、如果喜欢吃外皮那层脆脆的外皮,可以重复11-13过程,让外皮更厚 一些。

                    3、佐些蔬菜沙拉,或番茄沙司,更美味也更营养。

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