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九九重阳节之寿桃

Meggy跳舞的苹果 精华 发表于2014-10-08 08:12:08

农历九月初九,二九相重,称为“重九”

民间在该日有登高的风俗

所以重阳节又称“登高节”

还有重九节、茱萸、菊花节等说法

由于九月初九“九九”谐音是“久久”

有长久之意

所以常在此日祭祖与推行敬老活动

重阳节与除、清、盂三节也是中国传统节日里祭祖的四大节日

2012年12月28日

法律明确每年农历九月初九为老年节

今年的重阳节恰与国庆节相遇,阳历10月2日

因为早就制定好了出游计划

所以便提前为母亲做好了寿桃

母亲70岁了

像只勤劳的蜜蜂

每天忙个不停

买菜、洗衣、针线活……

每天忙得不亦乐乎

小时候的各式衣服,鞋子,毛衣

甚至理发

家中的被褥、桌布、小板凳

都是母亲亲自做的

看似母亲比父亲更强大呢

父亲已经驾鹤西去十年

母亲与我一家三口共同生活

我儿子也是母亲一手带大的

这给了我和先生充足的时间去忙各自的事业及工作

如今

我也闲赋在家了

也有了更多的时间来操持家务

但为了不让母亲产生失落感

像买菜、洗衣等家务活

还是让母亲来完成

看着每天母亲忙碌而快乐的身影

我也十分知足

感谢上天给我一位如此能干、坚强的母亲

让我40岁了

还依然能在母亲的深爱中成长

以前都是母亲做饭

特别是蒸馒头、花卷之类的面食

如今我学习了烘焙

已经掌握了发面的程序及程度

所以

我为母亲做了这几个寿桃

权表一下做女儿的心意

愿母亲健康长寿

材料:面粉250克,酵母3克, 白糖10克,清水适量,抹茶粉适量,红曲粉适量

制作:

1.  面粉、酵母、白糖入盆,搅拌均匀;

2. 放适量清水,揉成光滑的面团, 然后覆保鲜膜进行基础发酵;

3. 发至二倍大时,中指蘸一点干面粉,在面团中间插小洞,不能马上回弹,说明发酵完成;

4. 面团取出,置于案上,分成7等份,滚圆;其中一个揉入5克抹茶粉;

5. 白面团整形成桃子形状,顶部捏出尖,用勺子的弧边压出凹痕;抹茶团擀成薄片,用剪刀剪成桃子形状,再用勺子边缘压出叶脉;

6. 羊毛刷子蘸少量红曲粉,刷在桃子表面,顶端和凹部可多刷些,叶了面片抹一点清水,然后垫在桃子下面;

7. 发到1.5倍大时,可入蒸锅,水开后,20分钟,关火,盖盖焖5分钟取出。 

小提示:

1. 整形好的桃子最好放在油纸上,一同入蒸锅,否则拿起时容易碰破表皮,影响品相及发酵效果;

2.桃子入锅前,用勺子再压一次沟,否则容易无痕; 

3. 蒸好后先不要打开盖,盖盖子继续焖上5分钟,不会因骤冷而影响表皮的光滑。

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