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【咖喱土豆鸡块】

1粗茶淡饭1 精华 发表于2014-09-18 15:32:48

咖喱的味道很特别,所以不是许多人能接受。
其实咖喱的营养非常丰富,它主要由姜黄粉和各种含有辛辣的香料所组成,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲,更为重要的还能起到防癌的作用!
今天做的这款咖喱土豆鸡块,可以说是较为家常的一种,不但做法简单,味道和营养都是非常丰富健康。

食材:

鸡大腿350g、土豆一个、咖喱粉8g

油、盐、鲜酱油、白糖少许、小洋葱一个、胡萝卜一根、姜、蒜2瓣、黑胡椒粉、料酒

做法:1:鸡大腿洗净备用

2:剁成块后焯水备用

3:焯过水的鸡块、土豆和胡萝卜切滚刀、姜和蒜切片、小洋葱切块、咖喱粉

4:锅中倒油,开中火,油热后下入姜、蒜和洋葱爆香

5:下入鸡块翻炒片刻

6:下入土豆和胡萝卜煸炒片刻后,倒入料酒、盐、鲜酱油和少许糖

7:翻炒均匀后倒入清水,水量是食材的一半,盖上锅盖大火烧开转中小火焖煮10分钟

8:8g咖喱粉里倒入10g鲜酱油调匀,如果太干可以加入适量清水调成糊状即可

9:煮了10分钟后倒入调好的咖喱酱汁

10:翻炒均匀后盖盖,开中大火收汁,大约烧至5分钟,期间要时常翻下锅,避免糊锅

11:汤汁收浓稠后撒点黑胡椒粉(不喜欢的可以忽略)炒匀后起锅

小窍门:

1:在调制咖喱酱料时,酱油倒多了会太咸,所以要加点清水一起调配

2:咖喱加上黑胡椒不但可以提香还提高记忆力哦

3:土豆含淀粉较多,所以在煮的时候要时常翻动一下,以免糊锅

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