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【汤水系列】—金线莲鸡汤

食尚煮易 精华 发表于2015-10-18 21:09:57

金线莲:别名叫金线兰、金丝线、金耳环、鸟人参、金钱草、金线石松、金石蚕。它有清热凉血,祛风利湿,解毒,止痛,治支气管炎,肾炎,风湿性关节炎的功效,能全面提高人体免疫力,增强人体对 疾病的抵抗力。主治肺热咳嗽,肺结核咯血,尿血,小儿惊风,破伤风,肾炎水肿,风湿痹痛,跌打损伤,毒蛇咬伤、支气管炎、膀胱炎、糖尿病、血尿、急慢性肝炎、风湿性关节炎肿瘤等疑难病症,也兼除青春痘。

金线莲最简单的食用方法便是熬汤,放入大骨或鸡肉,熬出来的汤水清甜可口,没有特殊气味,一家大小都可以作为家常汤水食用~

食材:金线莲20克 土鸡半只 清水700毫升 盐适量

1.备好食材;2.鸡肉洗净斩件;3.金线莲用温水浸泡片刻; 4.所有食材放入电压力锅内;5.加上700毫升清水; 6.遮上锅盖,通电选择煲汤键;7.汤煲好后,电压力锅自动解压,打开锅盖,调入盐;8.搅拌均匀即可喝汤,吃鸡肉~


食尚小贴士:电压力锅煲汤的好处是时间短,水量可以很好控制,放多少水量,汤煲好后就有多少汤水。金线莲用温水浸泡片刻,再煲汤可以更好的发挥食用功效。如果用砂锅煲汤在这个基础上水量要加多400毫升左右,砂锅在熬汤过程中会蒸发水分,所以水量要足够。中途加水口感会大打折扣。


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