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龙猫挤挤面包

january0106 精华 发表于2016-03-22 08:38:16


前段时间爆红网络的挤挤面包,

看着各种样子的挤挤包,特别可爱,

一直想做来着,可瞧我的拖延症又犯了,

做什么事情总比别人慢一拍,

简单的基础面包,只要凹造型就可以那么可爱,

看着让人心情也愉悦,尤其是小孩子会特别喜欢,

家里有小孩子的,怎能错过挤挤面包呢。




【龙猫挤挤面包】

材料:高筋面粉250克,细砂糖30克,盐3.5克,奶粉10克,水153克,酵母3.5克,黄油35克

装饰:黑白巧克力适量

模具:学厨8寸不粘活底中空模具

温度:175度,18分钟左右

 

做法:

1、除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序;

2、20分钟后,暂停,放入黄油;


3、面包机重新设置和面程序,结束后,面团可以拉出薄膜;

4、面团继续放在面包桶中,放置温暖处进行基础发酵,面团发酵到原来2倍以上大,可以用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好;


5、分割出1个32克的小面团,剩余的面团平均分割成8个面团,排气滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟;

6、将8个面团放入模具中,进行最后发酵;


7、32克的面团分成16个2克的小面团作为龙猫的耳朵;

8、面团发酵好后,按上耳朵,均匀撒上高粉;


9、烤箱预热175度,放入模具,烤18分钟左右,上色后盖锡纸;

10、出炉后冷却,画上龙猫的样子即可。

 

【燕子有话说】

1、  面粉的吸水性不同,配方中液体量请酌情增减。

2、  面团放入模具时,尽量靠近中孔,这样发酵好后,耳朵按上,不容易掉下来。

3、  想要放馅料的话,面粉需适当减量。

4、  烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。

 


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