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酱油腌黄瓜

Qiuyue0815 精华 发表于2019-08-04 18:42:33

今天介绍的这款佐粥小菜,是腌菜中较精致的一款。独有的口感,越吃越想吃,一定要注意适量哦。


主料:黄瓜20根适量

辅料:盐、酱油、花椒粒、大料、生姜、红辣椒、蒜、白糖、白酒等均适量


酱油腌黄瓜的做法步骤:

1. 黄瓜清洗干净

2.黄瓜撒上盐,腌出水份

3.黄瓜大的切长条,小的整条,晾晒去除水份

4.锅中倒入酱油

5.调入白糖煮开晾凉备用

6.热锅冷油,放入花椒粒和大料小火炸出香味,关火晾凉备用

7.准备生姜、辣椒、蒜粒

8.生姜和蒜切片

9.取一容器,底层铺上生姜、盐、蒜片、辣椒等,放入晾晒好的黄瓜(做的黄瓜多,可用窄口罐子来腌)

10.依次一层调料一层黄瓜码好,如图

11.倒入晾凉的酱油汁儿,淹没黄瓜为宜

12.倒入白酒和晾好的油(若用罐子腌黄瓜,倒入酒和酱油,最后多倒一些油,覆盖在最上一层封口)

13.保鲜膜裹封住容器口,盖好盖子,放置一周左右即可食用

14.非常好吃的小菜

小贴士:佐粥小菜


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