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    这是第一次做芝士蛋糕,虽然极度热爱烘焙、美食,但是对于那些比较专业的烘焙材料和成品的名字,还是比较迷糊。老公一直对我的这种痴迷不支持、不反对,不支持是因为我为此耽误了工作,不反对是因为总有惊喜的美味倒是儿子对我做的所有东西,都是要竖大拇指的,看着他一次一次的惊呼:哇,好好吃哟!老妈你太棒了!心里那个美呀,不亲身经历的人,是没法体会的。

    我一直喜欢颜值高的产品,看到美美的东西,就忍不住想尝试。虽然自己做的可能没有那么好,但是只要努力,希望就在前方。


材料明细:(6寸蛋糕模具)

饼底材料:消化饼干80g,黄油40g

原味芝士糊:琪雷萨奶油奶酪75g,总统淡奶油75g,牛奶50g,鱼胶片4g,白糖20g,柠檬汁10g

芒果芝士糊:琪雷萨奶油奶酪75g,总统淡奶油75g,芒果肉100g,鱼胶片4g,白糖20g,柠檬汁10g

镜面装饰:旺旺QQ糖一袋

水果装饰:芒果、梨适量


这是之前我自己烤的带麦麸的全麦饼干。准备好80g


把饼干放到保鲜袋,用擀面杖擀成粉状。40g黄油放碗里,隔水烧热化开,跟饼干末拌匀。


拌匀的黄油饼干,倒入六寸蛋糕模,并用擀面杖头压紧实。并放到冰箱冷藏。


准备好的琪雷萨。




原味糊和芒果糊的鱼胶片,分别放在两个碗里,去各自配方里面的淡奶油各加30g淡奶油浸泡,软化后,隔水加热至熔化,拿出来晾凉。(不好意思,这个忘记拍照片了)。然后先做原味糊:奶油奶酪75g、牛奶50g、泡鱼胶片剩余的45g淡奶油、10g柠檬汁、20g糖倒入料理机,搅拌均匀。

搅拌均匀的芝士糊


取一部分搅匀的芝士糊,倒入煮化放凉的鱼胶片糊里,搅拌均匀。


将搅拌均匀的糊,再倒入剩下的原味糊里。再次用料理机搅拌均匀(这一步跟做戚风蛋糕一样的。)


这是最终搅拌均匀的原味糊。


准备好芒果,可能大家都比我清楚,怎么去芒果粒更简单。


同样的步骤,把芒果糊准备好。这是准备好的两种糊糊,放冰箱冷藏至糊变浓稠。


取出冷藏的饼底,先倒入一半芒果糊,然后倒入一半原味糊。


再次倒入剩下的芒果糊,最上面倒入剩下的原味糊。并且用筷子略微搅拌,不要搅拌过度。


搅拌好的芝士糊放到冰箱冷藏4小时以上。如果喜欢简单的,现在就可以开吃了。


我又用一袋旺旺QQ糖,加约20g水,隔水融化,放凉后,搅拌均匀,倒入冷藏4小时以上的芝士上。形成一层镜面,再次冷藏半小时以上,至镜面凝固。


凝固好的镜面。这时候也可以直接吃了


镜面凝固的同时,准备水果装饰。雪梨去皮用挖球器挖出球状,部分切成薄片,芒果切成块状,皮不要切断,取其中四小块。


用电吹风少吹片刻,或者用热毛巾捂住蛋糕模片刻,用小刀子轻轻延边上划一圈,活底模直接推出就可以。然后绿色和粉色巧克力笔放水里加热、融化,写上自己喜欢的字或者图案。

然后根据自己的喜好摆上水果。


这次脱模不是很成功,吹的时间有点短。


切块,我搅拌的有点过了,纹理不是太明显,一定要引以为戒


样子还是挺漂亮的。


心里那个得意呀。


浩童鞋又开始卖萌了。

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