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                                                   【时尚擂台烘焙赛区】----双色曲线酥





材料:
糖粉:60克
黄油:70克
香草精:1/2t
蛋白:30克
牛奶:1T
低筋面粉:100克
泡打粉:1/2t
无糖可可粉1.5t

制作过程:


1、糖粉加入黄油。
2、加入香草精。
3、先用橡皮刮刀拌匀,再用搅拌机搅拌均匀。
4、分次加入蛋白。
5、用搅拌机快速打发后。
6、再加入牛奶,继续用搅拌机搅打,至均匀的糊状。


7、将低筋面粉及泡打粉一起筛入。
8、用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
9、取面糊大约60克加入无糖可可粉拌匀。
10、把两种面糊分别放入挤花袋内。
11、用尖齿花嘴以倾斜45°,挤出长约6cm,宽约3.5cm的弯曲状。
12、烤箱预热后,以上下火150°烘烤25分钟左右,熄火后继续余温焖5分钟左右。(根据自己烤箱来设定温度)








发表于2012-12-22 22:27:58

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