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双色抹茶布丁

我的吃货老婆 精华 发表于2015-08-22 11:30:40

布丁源自英国,因为口感嫩滑香甜而被欧洲人广泛喜爱,抹茶最先是中国人发明的,隋唐时期传到日本,却被日本人发扬光大,说的这里心里多少有些不是滋味,但抹茶确实是我们中国人先发明的。不说这个了,今天做一款抹茶口味双色布丁,希望大家能够喜欢!

【准备材料】

牛奶200克     淡奶油150克

炼奶30克     抹茶粉15克

  吉利丁粉6克     维生素菊粉10克

【准备用具】

煮锅

打蛋器

滤网

先牛奶至于奶锅中,然后加入吉利丁粉。

然后加入维生素菊粉,很多人不知道维生素菊粉是啥,我今天给大家简单的说一下,我不是专家,是从一位在瑞士当医生的朋友口中了解到的!所以今天就简单说一下,加维生素菊粉的主要目的是,第一可以增加布丁的稳定性,使其口感更好,第二可以补充维生素、矿物质等微量元素,第三维生素菊粉具有排毒瘦身、稳定血糖、增加肠道有益菌的繁殖,和调节便秘的功效。所以欧洲很多高端甜品和烘焙中都有添加。欧洲人在烘焙品,甜品中都会减少糖的使用量,反而会增加维生素菊粉的用量,可以说高端食品中都会有。欧洲食品药品对此有更深入的研究。说的多了跑题了!呵呵!继续做我们的布丁!

然后加入炼奶,可以根据个人的口味调节用量!

加入淡奶油!

将奶锅置于火上煮奶,但不要让牛奶煮开,60~70度就样子就可以,并搅拌均匀!

煮好的牛奶稍微凉一下,这时我们处理抹茶粉,将抹茶粉放入一个容器内!

将刚煮好的牛奶倒入抹茶粉中,注意只能倒入一般,因为我们要做的是双色布丁!

然后用打蛋器搅拌均匀

接着要滤网过滤一下!

倒入液体之前要先将模具内涂一层薄薄的食用油,这样有利于脱模!然后将过滤好的液体倒入模具中,只能倒入一半的位置,然后放入冰箱冷藏1~2个小时!

然后拿出来将剩余的白色的牛奶液体倒入模具中!继续进入冰箱冷藏!

冷藏好以后我们的双色抹茶牛奶布丁就做好了!大家可以试用了,这样一款既健康有美味的双色抹茶布丁就做好了,喜欢的朋友点个赞吧!

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