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伏特加蔓越莓冰激凌的做法

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在炎热的夏天离我们而去时,最后做了一款冰激凌。本来心里有着很多想法,做很多的甜品和西点。可有时事与愿违,也许太贪了,毕竟时间和体力有限,看着群里同学都在折腾月饼,用一个“热火朝天”不为过,那个诱惑啊,可是动不了的自己只能老老实实看着大家做,在电脑面前“唏嘘”一下,流着哈喇子,使劲的咽着唾沫,明年再做月饼了,今年中秋是吃不到自己做的月饼喽,那就让冰激凌的凉爽甜蜜来扑灭自己对月饼的渴望(悄悄的说声:月饼味道其次,重在自己做的过程)

食材明细

伏特加蔓越莓冰激凌的做法步骤

  • 伏特加蔓越莓冰激凌的做法步骤:1
    1
    原料:
    伏特加100ml 蔓越莓80G 蛋黄5个  白糖 80G 动物奶油300G 牛奶250G
  • 伏特加蔓越莓冰激凌的做法步骤:2
    2
    把蔓越莓稍微切碎一点,然后用伏特加酒浸泡半个小时左右。
  • 伏特加蔓越莓冰激凌的做法步骤:3
    3
    牛奶里加入一半白糖煮开。
  • 伏特加蔓越莓冰激凌的做法步骤:4
    4
    蛋黄稍微打发。
  • 伏特加蔓越莓冰激凌的做法步骤:5
    5
    把牛奶靠着盘壁直线型淋入到稍已打发的蛋黄液中。
  • 伏特加蔓越莓冰激凌的做法步骤:6
    6
    一边冲入一边继续搅打蛋黄液。
  • 伏特加蔓越莓冰激凌的做法步骤:7
    7
    把蛋黄液倒入奶锅中,继续用小火加热。要不停的搅拌至牛奶蛋黄糊浓稠离火.然后坐冷水盘里降温。
  • 伏特加蔓越莓冰激凌的做法步骤:8
    8
    淡奶加入白糖打发至6到7分发,蔓越莓沥干,伏特加酒留着。
  • 伏特加蔓越莓冰激凌的做法步骤:9
    9
    把二分之一淡奶和蛋黄液,一半蔓越莓混合均匀。
  • 伏特加蔓越莓冰激凌的做法步骤:10
    10
    再把剩下的奶油和蔓越莓加入,同时倒入泡发蔓越莓的伏特加酒,继续混合均匀。
  • 伏特加蔓越莓冰激凌的做法步骤:11
    11
    放入冰箱冷藏,每隔一个小时搅拌一次,共需搅拌四次。

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