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清蒸桂花鱼的做法

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鱼的营养价值比肉更高,而且相对肉来说更容易被身体吸收。 新鲜的鱼清蒸最能突显鱼肉的鲜美,而且更健康。很多人总觉得在家蒸的鱼总没有在酒家做的好吃,其实蒸鱼不是很难,只要掌握了几个要点,一样可以在家做出鲜美娕滑的蒸鱼。

食材明细

  • 桂花鱼 一条约600克
  • 适量
  • 适量

清蒸桂花鱼的做法步骤

  • 清蒸桂花鱼的做法步骤:1
    1
    桂花鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.在两面的鱼背上各划上几刀,鱼肚里塞几片姜丝和葱白。
  • 清蒸桂花鱼的做法步骤:2
    2
    盘子里先放几根葱白和姜丝,再把鲈鱼放上去,然后再放几片姜在鱼背上。
  • 清蒸桂花鱼的做法步骤:3
    3
    大火把锅里的水烧开后,再把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟左右。
  • 清蒸桂花鱼的做法步骤:4
    4
    鱼蒸好后,把盘子里的水倒掉,葱,姜扔掉,重新铺上切成细丝的葱丝和少许姜丝,淋上滚油。
  • 清蒸桂花鱼的做法步骤:5
    5
    用酱油加少许盐,糖,料酒加点水拌匀,放锅里煮沸后淋在鱼上。美味的清蒸桂花鱼就做好了。

小窍门

1)蒸鱼一定要选择新鲜的活鱼。。

2)蒸鱼一定要等水开后才把鱼放进锅里,而且要用大火,这样才能保证鱼肉的鲜娕。

3)蒸鱼多出来的水要先倒掉才淋热油,这样蒸出来的鱼就不会腥。

4)淋在葱丝上的油一定要很热,这样才能把葱的香味逼出来,而且可以保持葱丝的碧绿。

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