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清蒸桂花鱼独家

爱烹饪D馋猫

清蒸桂花鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

桂花鱼 约450g（1条）

辅料

葱两棵
姜适量
辣椒适量
生抽适量
盐适量

原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

清蒸桂花鱼的做法步骤

1
准备食材。活鱼先叫商贩给宰杀好。
2
鱼洗净后两面切几刀，姜切片，葱切段。
3
葱叶切丝，辣椒切丝，姜切丝。
4
用筷子放在鱼底下挂空鱼，再撒上盐摆上姜片葱段。
5
水开后入锅蒸。
6
大火蒸8分钟即可，450克的鱼蒸8分钟会熟透肉不粘骨。
7
岀锅后鱼汤倒岀，葱姜去除，重新加入三丝。
8
淋上热油。
9
倒入生抽。
10
上菜啦。
11
鱼肉洁白嫩滑。

小窍门

一斤的桂花鱼蒸8分钟，两斤的鱼蒸10~11分钟，鱼要打上几刀并且要挂空好让蒸汽穿透更易蒸熟。开边的鱼一斤蒸7分半即可且无须挂空。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：家常菜海鲜

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