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香辣蹄花的做法

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每次买猪蹄,我都会先到菜市场去预定,预定那种筋没有抽掉的猪前蹄,儿子爱吃所以贵点也没关系

食材明细

  • 猪前蹄 两只 适量
  • 猪前蹄两只 适量
  • 葱花 适量
  • 胡椒 适量
  • 香叶 适量
  • 花椒 适量
  • 生姜 适量
  • 适量
  • 冰糖 适量
  • 适量
  • 料酒 适量

香辣蹄花的做法步骤

  • 香辣蹄花的做法步骤:1
    1
    猪前蹄剁块 洗净。
  • 香辣蹄花的做法步骤:2
    2
    冷水下锅 给生姜 花椒 料酒去腥。
  • 香辣蹄花的做法步骤:3
    3
    看看血水和脏东西都煮出来了。
  • 香辣蹄花的做法步骤:4
    4
    捞出用水冲洗干净 用捻子把猪毛捻干净。
  • 香辣蹄花的做法步骤:5
    5
    锅里少许油放入冰糖 熬糖色。
  • 香辣蹄花的做法步骤:6
    6
    小火熬 不要熬糊了 糊了会苦的。
  • 香辣蹄花的做法步骤:7
    7
    倒入猪蹄翻炒。
  • 香辣蹄花的做法步骤:8
    8
    看看上色的猪蹄 不用生抽老抽一样有颜色。
  • 香辣蹄花的做法步骤:9
    9
    给红辣椒 花椒 八角 桂皮 生姜 蒜 香叶(我偷懒没有把猪蹄盛出来)。
  • 香辣蹄花的做法步骤:10
    10
    加入适量的水煮开(可以放高压锅里)。
  • 香辣蹄花的做法步骤:11
    11
    我就在炉上焖的 焖了差不多2个小时。
  • 香辣蹄花的做法步骤:12
    12
    给盐调味 大火收汁给点胡椒即可。

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