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蚝油韭菜豆芽的做法

  4张图片

很有春天味道的一道菜——鲜嫩的绿豆芽、香嫩的韭菜,就只用蚝油爆一爆,鲜、香、脆,虽是素菜,却也特别下饭。

食材明细

蚝油韭菜豆芽的做法步骤

  • 蚝油韭菜豆芽的做法步骤:1
    1
    韭菜洗净,切段儿;
  • 蚝油韭菜豆芽的做法步骤:2
    2
    豆芽摘去根,洗净;
  • 蚝油韭菜豆芽的做法步骤:3
    3
    锅中坐水,烧开后下入豆芽,翻一个滚迅速捞出备用;
  • 蚝油韭菜豆芽的做法步骤:4
    4
    胡萝卜切丝;
  • 蚝油韭菜豆芽的做法步骤:5
    5
    香葱切丝;
  • 蚝油韭菜豆芽的做法步骤:6
    6
    蚝油、生抽、白糖放进小碗,搅拌均匀备用;
  • 蚝油韭菜豆芽的做法步骤:7
    7
    起炒锅,加入适量花生油,热锅凉油爆香香葱段;
  • 蚝油韭菜豆芽的做法步骤:8
    8
    加入胡萝卜丝;
  • 蚝油韭菜豆芽的做法步骤:9
    9
    大火煸炒至胡萝卜丝变软;
  • 蚝油韭菜豆芽的做法步骤:10
    10
    加入韭菜,迅速翻炒几下;
  • 蚝油韭菜豆芽的做法步骤:11
    11
    加入豆芽和蚝油汁;
  • 蚝油韭菜豆芽的做法步骤:12
    12
    迅速炒匀,即可。

小窍门

1、大火爆炒,要快,否则韭菜出水、发蔫;

2、不需要放盐。当然如果口重,再加一点儿也行。
使用的厨具:炒锅
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