客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 小吃  
【总决赛】团团圆圆之金沙汤圆的做法

  5张图片

  在南方,过年有吃汤圆的习俗,汤圆寓意着团团圆圆、开开心心过大年。
  传统的汤圆都是水煮后伴着甜汤吃,而这一款“金沙汤圆”,却换个新吃法,算得上是一种改良后的汤圆,有汤圆的味,却无汤圆的形。
  金色代表喜庆,采用了南瓜、咸蛋黄、麦片三种“金”的食材,更增添节日气氛。盘边妆点的两条鱼为着水,寓意着传统甜汤依然保留,而鱼又是吉祥物,象征着富贵和财富。
  这款汤圆的口感非常美味,外层裹上一层香浓的牛奶麦片,入口丝丝香脆,金沙馅涌入口中,即有咸蛋黄的流沙口感,又有黄油、炼乳的软滑香浓,带来多层次的口感。
  这款汤圆还可以延伸两种做法:一种是把金沙馅换成麦片馅,另一种是把金沙馅揉到糯米粉中做素汤圆,都非常美味。
  做为年夜饭后,一家人喝茶聊天的甜点,是不错的选择。

食材明细

【总决赛】团团圆圆之金沙汤圆的做法步骤

  • 【总决赛】团团圆圆之金沙汤圆的做法步骤:1
    1
    材料备好。
  • 【总决赛】团团圆圆之金沙汤圆的做法步骤:2
    2
    馅料备好。
  • 【总决赛】团团圆圆之金沙汤圆的做法步骤:3
    3
    咸蛋去壳取出咸蛋黄,用勺压碎。
  • 【总决赛】团团圆圆之金沙汤圆的做法步骤:4
    4
    黄油用小火溶化。
  • 【总决赛】团团圆圆之金沙汤圆的做法步骤:5
    5
    将黄油倒入压碎的咸蛋黄碗中。
  • 【总决赛】团团圆圆之金沙汤圆的做法步骤:6
    6
    将粟粉和炼乳倒入咸蛋黄碗中。
  • 【总决赛】团团圆圆之金沙汤圆的做法步骤:7
    7
    拌搅均匀,冷却凝结后即可金沙馅。
  • 【总决赛】团团圆圆之金沙汤圆的做法步骤:8
    8
    南瓜上蒸锅蒸软。
  • 【总决赛】团团圆圆之金沙汤圆的做法步骤:9
    9
    用勺子压成泥,分次加入糯米粉。
  • 【总决赛】团团圆圆之金沙汤圆的做法步骤:10
    10
    将南瓜糯米粉和成团。
  • 【总决赛】团团圆圆之金沙汤圆的做法步骤:11
    11
    三种金色的材料备好。
  • 【总决赛】团团圆圆之金沙汤圆的做法步骤:12
    12
    取一小块用手压成汤圆皮,包入金沙馅,捏紧、搓圆。
  • 【总决赛】团团圆圆之金沙汤圆的做法步骤:13
    13
    把包好的汤圆放入碟中待用。
  • 【总决赛】团团圆圆之金沙汤圆的做法步骤:14
    14
    水煮沸后,倒入汤圆。
  • 【总决赛】团团圆圆之金沙汤圆的做法步骤:15
    15
    煮至浮起来即可捞起。
  • 【总决赛】团团圆圆之金沙汤圆的做法步骤:16
    16
    放入冷开水中。
  • 【总决赛】团团圆圆之金沙汤圆的做法步骤:17
    17
    待表皮冷却后捞出汤圆,放入装有麦片的碗中,晃动碗沾满麦片。
  • 【总决赛】团团圆圆之金沙汤圆的做法步骤:18
    18
    盘边用圣女果、黄瓜、葱装饰成两条鱼。
  • 【总决赛】团团圆圆之金沙汤圆的做法步骤:19
    19
    把8个金沙汤圆放入盘中摆盘成圆形。

小窍门

1、糯米粉加入南瓜泥要分次加入,这样不容易加多了,合成到不粘手即可。

2、煮好的汤放到冷水中,能使表皮爽滑不粘牙。
使用的厨具:汤锅

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类