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味增香葱面包

味增香葱面包的做法

1张图片

“味增香葱面包，带着一些古早味，给忙碌的生活来点希望的气息~~~”

食材明细

主料

高粉 200g

辅料

细砂糖 10g
盐 1/8小匙
味增 20g
酵母 2g
水 85g
无盐黄油 10g
葱花 40g
黑胡椒粉 1/8小匙

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

味增香葱面包的做法步骤

1
材料A中除了无盐黄油全部混合搅拌，揉面成稍具光滑的面团。
2
加入无盐奶油用慢速搅入,再用中速搅成具延展性面团。
3
面团放入容器中盖上保鲜膜进行基本发酵约80分钟。
4
内馅:将葱切花，用120度烤约5分钟。
5
烘焙好的葱花加盐及黑胡椒粉调匀备用。
6
取出面团滚圆,盖上保鲜膜松弛约15分钟。
7
将面团擀成长宽越22公分的正方形。
8
翻面后铺上均匀的内馅,用手轻轻压平,卷成圆柱体。
9
切割成4份,将每份面团从表面的1/2处切到接近底部。
10
接着将切口翻开内部朝上,用手轻轻压平。
11
放入烤盘盖上保鲜膜进行最后发酵约30分钟。
12
刷上均匀的蛋液,放入已预热的烤箱,以上下火180度烤焙约15分钟。
13
香葱烤过以后好香的，给本来就很香的面包一种更浓郁的气息

来自美食天下 miale 的作品

使用的厨具：电烤箱

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