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【2011年菜展】喜气洋洋---羊肉拉面的做法

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过年时应该吃饺子的,可是在老家吃的太多了,对饺子一点兴趣也没有了,回来吃的面倒很多,面也要变着花样吃,不然又吃够了。还是就地取材,有什么做什么,羊肉,拉面,很自然的,羊肉拉面,很像山西还是陕西的羊肉臊子面。
    儿子给的评价是supper,呵呵呵,又成功了,哦也!

食材明细

【2011年菜展】喜气洋洋---羊肉拉面的做法步骤

  • 【2011年菜展】喜气洋洋---羊肉拉面的做法步骤:1
    1
    葱姜香菜切碎,葱最好是段。
  • 【2011年菜展】喜气洋洋---羊肉拉面的做法步骤:2
    2
    羊肉切碎,我用的好似半熟的,剩的应该味道更好。
  • 【2011年菜展】喜气洋洋---羊肉拉面的做法步骤:3
    3
    热锅放油,放入姜和羊肉煸炒。
  • 【2011年菜展】喜气洋洋---羊肉拉面的做法步骤:4
    4
    放葱段和郫县豆瓣酱继续炒。
  • 【2011年菜展】喜气洋洋---羊肉拉面的做法步骤:5
    5
    加适量水烧开,汤汁快干时停火。
  • 【2011年菜展】喜气洋洋---羊肉拉面的做法步骤:6
    6
    面条煮熟,这一步可在炒羊肉之前就进行,最后可同时完成。
  • 【2011年菜展】喜气洋洋---羊肉拉面的做法步骤:7
    7
    最后面放到大碗,浇上羊肉,放点香菜和剁椒就可,喜欢的话可淋点醋。

小窍门

面条最好是粗点的。

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