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菜谱

奶香馒头

芷菲 发表于2011-02-19
奶香馒头的做法

  1张图片

主料
  • 面粉 (600克)
  • 牛奶 (300毫升)
调料
  • 酵母 (1块)
  • 橄榄油 (10克)
  • 白糖 (15克)
厨具
  • 蒸锅、电烤箱
  •  
    1
    鲜酵母1块,常温下放置一会儿。
  •  
    2
    用温开水把酵母溶解开。
  •  
    3
    面粉600克备用。
  •  
    4
    往面粉中加入15克的白糖。
  •  
    5
    加入10克的橄榄油。
  •  
    6
    把溶解好的酵母水加入到面粉中。
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    7
    300毫升的牛奶放到微波炉里加热至温暖即可。
  •  
    8
    把牛奶倒进面粉中。
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    9
    把干面粉拌匀,呈棉絮状。
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    10
    把面揉成光滑的面团。
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    11
    在面盆上盖上保鲜膜。
  •  
    12
    面盆放到烤箱中,发酵档:250℃、80分钟进行发酵。
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    13
    发酵好的面团。
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    14
    发酵好的面团揉匀、揉光滑。
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    15
    把面团平均分成10份。
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    16
    取一份揉光滑。
  •  
    17
    揉光滑的面团滚成圆球形状,做成馒头胚。
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    18
    所有的面剂子都做成馒头生胚。
  •  
    19
    做的馒头生胚放到烤盘中,放到烤箱中进行二次发酵。
  •  
    20
    发酵好的馒头生胚。
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    21
    蒸制馒头:冷水入锅,水开后改小火蒸制15到20分钟即可,关火5分钟后,再打开锅盖。
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