奶香馒头

标签: 主食  芷菲 芷菲 发表于2011-02-19 15:43
奶香馒头的做法
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食材明细

  • 面粉600克
  • 牛奶300毫升
  • 酵母 1块
  • 橄榄油 10克
  • 白糖 15克

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  • 奶香馒头的做法第1步
    1.  鲜酵母1块,常温下放置一会儿。
  • 奶香馒头的做法第2步
    2.  用温开水把酵母溶解开。
  • 奶香馒头的做法第3步
    3.  面粉600克备用。
  • 奶香馒头的做法第4步
    4.  往面粉中加入15克的白糖。
  • 奶香馒头的做法第5步
    5.  加入10克的橄榄油。
  • 奶香馒头的做法第6步
    6.  把溶解好的酵母水加入到面粉中。
  • 奶香馒头的做法第7步
    7.  300毫升的牛奶放到微波炉里加热至温暖即可。
  • 奶香馒头的做法第8步
    8.  把牛奶倒进面粉中。
  • 奶香馒头的做法第9步
    9.  把干面粉拌匀,呈棉絮状。
  • 奶香馒头的做法第10步
    10.  把面揉成光滑的面团。
  • 奶香馒头的做法第11步
    11.  在面盆上盖上保鲜膜。
  • 奶香馒头的做法第12步
    12.  面盆放到烤箱中,发酵档:250℃、80分钟进行发酵。
  • 奶香馒头的做法第13步
    13.  发酵好的面团。
  • 奶香馒头的做法第14步
    14.  发酵好的面团揉匀、揉光滑。
  • 奶香馒头的做法第15步
    15.  把面团平均分成10份。
  • 奶香馒头的做法第16步
    16.  取一份揉光滑。
  • 奶香馒头的做法第17步
    17.  揉光滑的面团滚成圆球形状,做成馒头胚。
  • 奶香馒头的做法第18步
    18.  所有的面剂子都做成馒头生胚。
  • 奶香馒头的做法第19步
    19.  做的馒头生胚放到烤盘中,放到烤箱中进行二次发酵。
  • 奶香馒头的做法第20步
    20.  发酵好的馒头生胚。
  • 奶香馒头的做法第21步
    21.  蒸制馒头:冷水入锅,水开后改小火蒸制15到20分钟即可,关火5分钟后,再打开锅盖。
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照片报告  (共3条)

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奶香馒头

芷菲的原创菜谱,原料:面粉、白糖、橄榄油、牛奶、酵母。

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  • 海海中国
    1#   回复 海海中国 2014-02-04 13:12
    好棒呀,很喜欢。
  • 芷菲
    2#   回复 芷菲 2013-11-28 14:51
    Sx烁: 酵母的量是多少
    600克面粉,6克就行
  • Sx烁
    3#   回复 Sx烁 2013-11-28 08:53
    酵母的量是多少
  • xyb723@yeah.net
    4#   回复 xyb723@yeah.net 2013-11-10 20:47
    应该是25度发酵吧,我家烤箱发酵档,一直用25-30度发酵面包,我想楼主打错了吧
  • 芷菲
    5#   回复 芷菲 2013-10-06 16:59
    ╰沒囿了眼淚: 看起来很吃,自己有做个一次,可是失败了,很想学习,想请问下你,就是面团发好后不是软软的嘛!又要把它揉成光滑面团,可用手去揉很粘手,这时用加面粉一起揉吗?一直疑惑这个问
    很粘手说明你的水加多了,可以往里加面粉,要边揉边加,通常和面时候 面粉:水=2:1(增加10克到20克水都可以的,要看看面的软硬度来加)
  • ╰沒囿了眼淚
    6#   回复 ╰沒囿了眼淚 2013-10-04 02:12
    看起来很吃,自己有做个一次,可是失败了,很想学习,想请问下你,就是面团发好后不是软软的嘛!又要把它揉成光滑面团,可用手去揉很粘手,这时用加面粉一起揉吗?一直疑惑这个问题,希望帮我解决一下。
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