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菜谱

奶香馒头

芷菲 发表于2011-02-19
奶香馒头的做法

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主料
  • 面粉(600克)
  • 牛奶(300毫升)
调料
  • 酵母(1块)
  • 橄榄油(10克)
  • 白糖(15克)
厨具
  • 蒸锅、电烤箱
  • 1
     
    鲜酵母1块,常温下放置一会儿。
  • 2
     
    用温开水把酵母溶解开。
  • 3
     
    面粉600克备用。
  • 4
     
    往面粉中加入15克的白糖。
  • 5
     
    加入10克的橄榄油。
  • 6
     
    把溶解好的酵母水加入到面粉中。
  • 7
     
    300毫升的牛奶放到微波炉里加热至温暖即可。
  • 8
     
    把牛奶倒进面粉中。
  • 9
     
    把干面粉拌匀,呈棉絮状。
  • 10
     
    把面揉成光滑的面团。
  • 11
     
    在面盆上盖上保鲜膜。
  • 12
     
    面盆放到烤箱中,发酵档:250℃、80分钟进行发酵。
  • 13
     
    发酵好的面团。
  • 14
     
    发酵好的面团揉匀、揉光滑。
  • 15
     
    把面团平均分成10份。
  • 16
     
    取一份揉光滑。
  • 17
     
    揉光滑的面团滚成圆球形状,做成馒头胚。
  • 18
     
    所有的面剂子都做成馒头生胚。
  • 19
     
    做的馒头生胚放到烤盘中,放到烤箱中进行二次发酵。
  • 20
     
    发酵好的馒头生胚。
  • 21
     
    蒸制馒头:冷水入锅,水开后改小火蒸制15到20分钟即可,关火5分钟后,再打开锅盖。
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