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奶香小馒头的做法

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十年前,单位聚餐,主食点了一盘小馒头,小馒头中间配有一小碟炼乳,馒头沾着炼乳吃,软绵的馒头散发出奶香味,非常香甜可口。那时的我,对面食制作一窍不通,作为一个吃货,看到好吃的东东必定找机会试试。经过几年的摸索,慢慢的也能做出好吃又好看的馒头了。

食材明细

主料
辅料

奶香小馒头的做法步骤

  • 奶香小馒头的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 奶香小馒头的做法步骤:2
    2
    面粉中加入酵母,白糖拌匀后分次加入牛奶
  • 奶香小馒头的做法步骤:3
    3
    用筷子搅拌成雪花状,经过揉搓,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,再盖上盖子放温暖处发酵
  • 奶香小馒头的做法步骤:4
    4
    面团发酵至二倍大
  • 奶香小馒头的做法步骤:5
    5
    发酵好的面团充分排气后,擀成薄面片
  • 奶香小馒头的做法步骤:6
    6
    面片上涂上一层水后卷成卷
  • 奶香小馒头的做法步骤:7
    7
    切成大小合适的卷
  • 奶香小馒头的做法步骤:8
    8
    蒸板上涂一层薄油,放入做好的馒头,盖上盖子,二次发酵十五分钟后,开火烧开水,转中小火蒸十五分钟,焖五分钟即可

小窍门

1、面团一定多揉至光滑
2、发酵好的面团要完全排完气,也就是要多揉搓
3、做好馒头后一定要二次酵
4、馒头沾着炼乳吃,味道更香甜
来自 美食天下 心曲之旅 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   儿童   早餐   馒头花卷   酒席  

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