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鱼汤豆腐金针锅的做法

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老爸钓的野生小鲫鱼,送来了很多条。
鱼太小,不适合红烧,于是烧了鱼汤,很鲜美又滋养。

食材明细

鱼汤豆腐金针锅的做法步骤

  • 鱼汤豆腐金针锅的做法步骤:1
    1
    准备所有食材。
  • 鱼汤豆腐金针锅的做法步骤:2
    2
    锅中烧开水,先把两颗香菜焯烫一下备用。
  • 鱼汤豆腐金针锅的做法步骤:3
    3
    再把笋片焯烫备用。
  • 鱼汤豆腐金针锅的做法步骤:4
    4
    再把豆腐焯烫备用。
  • 鱼汤豆腐金针锅的做法步骤:5
    5
    萝卜去皮切片。(应桐妈的要求,要看一下咱切片的花刀,所以拍了下来,其实很普通是在2元店买的)
  • 鱼汤豆腐金针锅的做法步骤:6
    6
    切好的萝卜片。
  • 鱼汤豆腐金针锅的做法步骤:7
    7
    金针菇洗净去老根,分成一小撮,用香菜扎紧备用。
  • 鱼汤豆腐金针锅的做法步骤:8
    8
    萝卜也用开水焯烫一下备用。
  • 鱼汤豆腐金针锅的做法步骤:9
    9
    鲫鱼洗净去鳞和内脏,放入电饼铛煎至两面微黄。
  • 鱼汤豆腐金针锅的做法步骤:10
    10
    砂锅中加入清水和葱姜,白酒,鱼大火炖煮30分钟。
  • 鱼汤豆腐金针锅的做法步骤:11
    11
    鱼汤变成奶白色出香味。
  • 鱼汤豆腐金针锅的做法步骤:12
    12
    把鱼和作料捞出,只留汤汁。
  • 鱼汤豆腐金针锅的做法步骤:13
    13
    再把金针菇,笋片,萝卜放入炖煮至萝卜透明。
  • 鱼汤豆腐金针锅的做法步骤:14
    14
    这时再把豆腐放入,煮5分钟,加入盐,鸡精,胡椒粉调味。
  • 鱼汤豆腐金针锅的做法步骤:15
    15
    最后在加入香油。
  • 鱼汤豆腐金针锅的做法步骤:16
    16
    加入蒜苗关火。

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