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鱼汤豆腐金针锅

鱼汤豆腐金针锅的做法

3张图片

“老爸钓的野生小鲫鱼，送来了很多条。
鱼太小，不适合红烧，于是烧了鱼汤，很鲜美又滋养。”

食材明细

主料

野生小鲫鱼 7条
豆腐一块
金针菇 一盒
竹笋 50克
白萝卜 50克

辅料

葱姜适量
香菜适量
蒜苗适量

配料

料酒适量
盐适量
鸡精适量
香油适量

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

鱼汤豆腐金针锅的做法步骤

1
准备所有食材。
2
锅中烧开水，先把两颗香菜焯烫一下备用。
3
再把笋片焯烫备用。
4
再把豆腐焯烫备用。
5
萝卜去皮切片。（应桐妈的要求，要看一下咱切片的花刀，所以拍了下来，其实很普通是在2元店买的）
6
切好的萝卜片。
7
金针菇洗净去老根，分成一小撮，用香菜扎紧备用。
8
萝卜也用开水焯烫一下备用。
9
鲫鱼洗净去鳞和内脏，放入电饼铛煎至两面微黄。
10
砂锅中加入清水和葱姜，白酒，鱼大火炖煮30分钟。
11
鱼汤变成奶白色出香味。
12
把鱼和作料捞出，只留汤汁。
13
再把金针菇，笋片，萝卜放入炖煮至萝卜透明。
14
这时再把豆腐放入，煮5分钟，加入盐，鸡精，胡椒粉调味。
15
最后在加入香油。
16
加入蒜苗关火。

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