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冬瓜汆牛肉丸的做法

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简单.味美,营养!一起尝尝看吧!

食材明细

冬瓜汆牛肉丸的做法步骤

  • 冬瓜汆牛肉丸的做法步骤:1
    1
    花椒粒开水浸泡备用。
  • 冬瓜汆牛肉丸的做法步骤:2
    2
    牛肉剁成泥。
  • 冬瓜汆牛肉丸的做法步骤:3
    3
    牛肉泥加葱姜末,盐,味精,五香粉。
  • 冬瓜汆牛肉丸的做法步骤:4
    4
    分几次加入花椒水,顺一个方向不停的搅拌,每次搅拌至水完全被吃进肉馅,上劲,再加水。
  • 冬瓜汆牛肉丸的做法步骤:5
    5
    直到肉馅表面搅出白筋,稀软度适中即可。
  • 冬瓜汆牛肉丸的做法步骤:6
    6
    冬瓜洗净去皮。
  • 冬瓜汆牛肉丸的做法步骤:7
    7
    切成5毫米左右的片。
  • 冬瓜汆牛肉丸的做法步骤:8
    8
    冬瓜冷水下锅。
  • 冬瓜汆牛肉丸的做法步骤:9
    9
    冬瓜片呈半透明状态调小火,使汤保持微沸,用小勺把肉馅舀起放入水中。
  • 冬瓜汆牛肉丸的做法步骤:10
    10
    煮至丸子浮起再加盖煮约2分钟即可。
  • 冬瓜汆牛肉丸的做法步骤:11
    11
    撒上香菜末就可以吃喽。

小窍门

丸子入锅是在配菜半熟的时候,而且一定要转小火,否则丸子口感会有点"柴",而且如果大火丸子煮飞了,调好的味就煮在汤里,丸子反倒没滋味了.
使用的厨具:煮锅

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