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小小改变带来的惊喜美味——花生芝麻酥饼

小小改变带来的惊喜美味——花生芝麻酥饼的做法

1张图片

“来自偶然的配方，家里没有蔓越莓、没有核桃、换成了花生和芝麻粉，于是蔓越莓饼干变成了这款酥饼，花生是自己烤的，芝麻是自己炒的，都很香，没有想到这两者放一起会有意想不到的效果，以前觉得黄油饼干都会有点腻，这款饼干不会。小伙伴们赶紧试试哟~
准备：1、花生170°烘烤大约15分钟。
2、芝麻炒熟，听到有绽开的声音立马停火，用料理机打碎即可。”

食材明细

主料

黄油 85g
低粉 130g
蛋液 20g
糖粉 26g

辅料

芝麻粉 10g
花生 30g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

花生芝麻酥饼的做法步骤

1
花生用擀面杖或者放入保鲜袋擀碎。
2
黄油软化加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。（冬天太冷，可以用微波炉叮10-20秒，中间看一下，不要叮过头了。）
3
分三次加入鸡蛋液，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
4
加入过筛的低粉
5
加入花生碎
6
加入芝麻粉，用刮刀拌均匀，最后用手揉成团。
7
将面团擀成大约厚0.5cm的长片状。用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻30分钟。
8
冷冻好的面片拿出来，用花型饼干模具按出饼干胚。
9
将饼干胚一字排入金色烤盘内。
10
表面刷上鸡蛋液。
11
放入预热165°的烤箱，第二层，大约20分钟。

小窍门

1、擀的面片越厚的话，烤的时间也相对要延长。
2、烤的时间看自家的烤箱脾气。
3、芝麻炒的时候一定要注意了，很容易糊掉。
4、剩余的的边角料可以直接烤，也可以再次擀成片，冷冻，再压，再烤制。
5、饼干的形状可以自己改变。
6、第二天吃的时候饼干更加酥。

来自美食天下 yoyo原色的作品

使用的厨具：电烤箱

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