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藕夹的做法

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藕夹是由莲藕、猪肉为主要食材做成的一道菜品,是中国南方地区著名的汉族特色菜肴,黄橙橙、油润润、香酥可口!想了解更多美食制作过程,可以关注微信公众号『宁有滋味』,每周都有新菜谱发布哦!

食材明细

藕夹的做法步骤

  • 藕夹的做法步骤:1
    1
    事先准备好调好的猪肉馅(具体做法看我之前生煎包的菜谱)
  • 藕夹的做法步骤:2
    2
    将面粉倒入盆中。
  • 藕夹的做法步骤:3
    3
    加入生粉。
  • 藕夹的做法步骤:4
    4
    加入一个鸡蛋。
  • 藕夹的做法步骤:5
    5
    加入清水搅拌成均匀的面糊备用。
  • 藕夹的做法步骤:6
    6
    将莲藕去皮洗净。
  • 藕夹的做法步骤:7
    7
    将藕切成约0.6厘米厚的片,在厚片中间再切一刀口,深至藕片的2/3处,但不要切断。
  • 藕夹的做法步骤:8
    8
    取适量的肉馅夹在藕片中间。
  • 藕夹的做法步骤:9
    9
    所有夹好肉馅的藕备用。
  • 藕夹的做法步骤:10
    10
    将适量色拉油倒入锅中烧至七八成热,用筷子夹一片藕放进面糊中转动,使整个藕都均匀的挂上面糊。
  • 藕夹的做法步骤:11
    11
    投入挂好面糊的藕到油锅中。
  • 藕夹的做法步骤:12
    12
    炸至藕夹表面酥脆,色金黄,里脆嫩熟时起锅。
  • 藕夹的做法步骤:13
    13
    沥干油分装盘。

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