“藕夹是南方地区著名的家常菜。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。。”

主料

• 肉馅 200克，
• 莲藕 300克

辅料

• 葱 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 面粉 适量
• 芝麻 适量
• 泡打粉 适量
• 鸡蛋 适量
• 姜 适量