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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#千叶纹蛋糕的做法

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食材明细

千叶纹蛋糕的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#千叶纹蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋白和蛋黄分离,装蛋白的盆要无水无油
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#千叶纹蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄里加入10g细砂糖
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#千叶纹蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入30g油搅打至充分乳化
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#千叶纹蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入60g牛奶搅打均匀
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#千叶纹蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入低筋面粉
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#千叶纹蛋糕的做法步骤:6
    6
    用不规则手法搅拌成细腻光滑的面糊
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#千叶纹蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白中加入几滴白醋,分3次加糖,打发至干性发泡状态。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#千叶纹蛋糕的做法步骤:8
    8
    先取1/3的蛋白霜倒到蛋黄糊中,翻拌均匀
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#千叶纹蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒回到剩余的蛋白中,翻拌均匀成蛋糕糊
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#千叶纹蛋糕的做法步骤:10
    10
    取少许蛋糕糊拌入可可粉装入裱花袋中
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#千叶纹蛋糕的做法步骤:11
    11
    蛋糕糊倒到八寸的蛋糕模中,把可可蛋糕糊挤到上面(手残党请忽略)
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#千叶纹蛋糕的做法步骤:12
    12
    用牙签勾出花纹
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#千叶纹蛋糕的做法步骤:13
    13
    放入预热好的烤箱,上下火120度,中下层,60分钟
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#千叶纹蛋糕的做法步骤:14
    14
    烤好的蛋糕,取出在桌上震几下,震出大部分热气,倒扣在烤架上
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#千叶纹蛋糕的做法步骤:15
    15
    凉后脱模
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#千叶纹蛋糕的做法步骤:16
    16
    蛋糕还不错,内部松软
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#千叶纹蛋糕的做法步骤:17
    17
    来张特写
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#千叶纹蛋糕的做法步骤:18
    18
    阳光下美美滴
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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