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千叶纹蛋糕

清水淡竹
千叶纹蛋糕的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

千叶纹蛋糕的做法步骤

  • 千叶纹蛋糕的做法步骤：1
    1
    蛋白和蛋黄分离，装蛋白的盆要无水无油
  • 千叶纹蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄里加入10g细砂糖
  • 千叶纹蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入30g油搅打至充分乳化
  • 千叶纹蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入60g牛奶搅打均匀
  • 千叶纹蛋糕的做法步骤：5
    5
    筛入低筋面粉
  • 千叶纹蛋糕的做法步骤：6
    6
    用不规则手法搅拌成细腻光滑的面糊
  • 千叶纹蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋白中加入几滴白醋，分3次加糖，打发至干性发泡状态。
  • 千叶纹蛋糕的做法步骤：8
    8
    先取1/3的蛋白霜倒到蛋黄糊中，翻拌均匀
  • 千叶纹蛋糕的做法步骤：9
    9
    倒回到剩余的蛋白中，翻拌均匀成蛋糕糊
  • 千叶纹蛋糕的做法步骤：10
    10
    取少许蛋糕糊拌入可可粉装入裱花袋中
  • 千叶纹蛋糕的做法步骤：11
    11
    蛋糕糊倒到八寸的蛋糕模中，把可可蛋糕糊挤到上面（手残党请忽略）
  • 千叶纹蛋糕的做法步骤：12
    12
    用牙签勾出花纹
  • 千叶纹蛋糕的做法步骤：13
    13
    放入预热好的烤箱，上下火120度，中下层，60分钟
  • 千叶纹蛋糕的做法步骤：14
    14
    烤好的蛋糕，取出在桌上震几下，震出大部分热气，倒扣在烤架上
  • 千叶纹蛋糕的做法步骤：15
    15
    凉后脱模
  • 千叶纹蛋糕的做法步骤：16
    16
    蛋糕还不错，内部松软
  • 千叶纹蛋糕的做法步骤：17
    17
    来张特写
  • 千叶纹蛋糕的做法步骤：18
    18
    阳光下美美滴
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  

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