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刀鱼馄饨鱼头汤

刀鱼馄饨鱼头汤的做法

2张图片

“这个季节的鲜货极品—刀鱼，我们这里没有卖刀鱼馄饨，但是难不倒吃货的我！顺丰小哥刚送来了来自江阴的刀鱼馄饨，正好买了花鲢鱼鱼头，于是想到了把这2样炖在一起了！”

食材明细

主料

刀鱼馄饨 15个
花鲢鱼头 半个

辅料

蒜瓣 2个
料酒 2大勺
盐适量
葱 1棵
白胡椒粉 少许
姜片 3片
色拉油 适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

刀鱼馄饨鱼头汤的做法步骤

1
鱼头处理干净
2
起油锅爆香姜片和蒜片，放入鱼头煎一下
3
加入适量的料酒和清水
4
汤水煮开后转中小火煮至汤汁发白，加点盐调味
5
包好的刀鱼馄饨
6
另起一锅水煮开后放入馄饨
7
煮沸后加点冷水再次煮开即可捞出
8
把捞出来的馄饨放入鱼头汤里再次煮开
9
撒上少许白胡椒粉和葱花即可
10
出锅装盆

小窍门

鱼头处理时记得把里面的黑膜撒干净，把表面的粘液用刀刮去

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：不粘锅

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