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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  椰蓉花朵面包的做法

  6张图片

春天已经悄然来临,这是一个大地回春,万物复苏,春暖花开的季节,做一款椰蓉花朵面包,让花开在春天的餐桌上,抑或是带着去踏春去郊游,享受春日明媚的阳光与美好。

食材明细

  • 高粉 300克
  • 酵母 4克
  • 牛奶 90克
  • 淡奶油 100克
  • 2克
  • 黄油 30克
  • 鸡蛋液 35克
  • 白糖 30克
  • 刷表面蛋液 少许
  • 椰蓉(馅料) 55克
  • 鸡蛋(馅料) 30克
  • 黄油(馅料) 35克
  • 白糖(馅料) 25克

椰蓉花朵面包的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  椰蓉花朵面包的做法步骤:1
    1
    除黄油以外的原材料放入料理机中,先揉面几分钟后静止一会加入室温软化的黄油再次揉面,揉至扩展阶段。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  椰蓉花朵面包的做法步骤:2
    2
    然后取出整理放在盆中发酵。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  椰蓉花朵面包的做法步骤:3
    3
    在面团发酵期间做椰蓉馅料,事先软化的黄油和白糖放在大碗中,先用手动打蛋器搅打均匀,然后分三次加入蛋液搅打均匀。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  椰蓉花朵面包的做法步骤:4
    4
    加入椰蓉拌均。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  椰蓉花朵面包的做法步骤:5
    5
    分成10份用手揉圆,盖保鲜膜备用。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  椰蓉花朵面包的做法步骤:6
    6
    将发酵好的面团反复揉搓排除气泡,然后均匀分成10等份,揉圆盖保鲜膜静止一会(约10分钟)。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  椰蓉花朵面包的做法步骤:7
    7
    取一个小面团擀成饼状,放入一个椰蓉馅料。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  椰蓉花朵面包的做法步骤:8
    8
    包好收紧收口,收口朝下擀成饼状,取一个合适大小的圆形容器(我用的裱花嘴),在中间按压一下,然后用刀均匀的划几下,分成10等分。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  椰蓉花朵面包的做法步骤:9
    9
    将每个花瓣顺着一个方向扭一下,整理花型。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  椰蓉花朵面包的做法步骤:10
    10
    在花朵中间沾点蛋液,撒少许黑芝麻做花芯。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  椰蓉花朵面包的做法步骤:11
    11
    移在烤盘上进行二次发酵。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  椰蓉花朵面包的做法步骤:12
    12
    待二发好后表面刷蛋液,烤箱预热180度,中层烤15分钟,上色满意后加盖锡纸。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  椰蓉花朵面包的做法步骤:13
    13
    取出晾至温热放入保鲜袋内保存。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  椰蓉花朵面包的做法步骤:14
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    成品图
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  椰蓉花朵面包的做法步骤:15
    15
    成品图

小窍门

1、这个配方是我经常用的一个面包方子,您可以根据自己平时经常用的面包配方来调整。
2、烤制温度根据自家烤箱来调整。
使用的厨具:电烤箱

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