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椰蓉花朵面包

椰蓉花朵面包的做法

6张图片

“春天已经悄然来临，这是一个大地回春，万物复苏，春暖花开的季节，做一款椰蓉花朵面包，让花开在春天的餐桌上，抑或是带着去踏春去郊游，享受春日明媚的阳光与美好。”

食材明细

主料

高粉 300克
酵母 4克
牛奶 90克
淡奶油 100克
盐 2克
黄油 30克
鸡蛋液 35克
白糖 30克

馅料

椰蓉 55克
鸡蛋 30克
黄油 35克
白糖 25克

刷表面

蛋液少许

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

椰蓉花朵面包的做法步骤

1
除黄油以外的原材料放入料理机中，先揉面几分钟后静止一会加入室温软化的黄油再次揉面，揉至扩展阶段。
2
然后取出整理放在盆中发酵。
3
在面团发酵期间做椰蓉馅料，事先软化的黄油和白糖放在大碗中，先用手动打蛋器搅打均匀，然后分三次加入蛋液搅打均匀。
4
加入椰蓉拌均。
5
分成10份用手揉圆，盖保鲜膜备用。
6
将发酵好的面团反复揉搓排除气泡，然后均匀分成10等份，揉圆盖保鲜膜静止一会（约10分钟）。
7
取一个小面团擀成饼状，放入一个椰蓉馅料。
8
包好收紧收口，收口朝下擀成饼状，取一个合适大小的圆形容器（我用的裱花嘴），在中间按压一下，然后用刀均匀的划几下，分成10等分。
9
将每个花瓣顺着一个方向扭一下，整理花型。
10
在花朵中间沾点蛋液，撒少许黑芝麻做花芯。
11
移在烤盘上进行二次发酵。
12
待二发好后表面刷蛋液，烤箱预热180度，中层烤15分钟，上色满意后加盖锡纸。
13
取出晾至温热放入保鲜袋内保存。
14
成品图
15
成品图

小窍门

1、这个配方是我经常用的一个面包方子，您可以根据自己平时经常用的面包配方来调整。
2、烤制温度根据自家烤箱来调整。

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使用的厨具：电烤箱

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