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菌菇鱼头汤的做法

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好久没有用过菜籽油了,这次婆婆从老家带来一桶,用它炒菜真的是炒出奶奶味外婆菜的感觉哦。人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%,因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以怕胆固醇的人可以放心食用。

食材明细

菌菇鱼头汤的做法步骤

  • 菌菇鱼头汤的做法步骤:1
    1
    备好所用食材。
  • 菌菇鱼头汤的做法步骤:2
    2
    锅里加油,煮至微热并带少许烟,再将姜片及辣椒下锅。
  • 菌菇鱼头汤的做法步骤:3
    3
    煎至姜及辣椒出味,再将洗控好的鱼头下锅。
  • 菌菇鱼头汤的做法步骤:4
    4
    煎至双面微微焦黄。
  • 菌菇鱼头汤的做法步骤:5
    5
    再加入适量清水,煮至汤底浓鲜。
  • 菌菇鱼头汤的做法步骤:6
    6
    用细盐水泡洗菌菇备用。
  • 菌菇鱼头汤的做法步骤:7
    7
    将泡洗好的菌菇下锅,加适量的细盐煮至食材出味。
  • 菌菇鱼头汤的做法步骤:8
    8
    食材熟透汤底鲜郁之后关火,加入一小匙的鲜辣粉提个味即可。
  • 菌菇鱼头汤的做法步骤:9
    9
    这样子一份菌菇鱼头汤就完成了。

小窍门

鱼头煎的透一点,那么汤底煮出来就更为鲜美。
使用的厨具:炒锅

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