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川味烧鸡块

川味烧鸡块的做法

6张图片

“很多时候，我都是吃清淡的菜，偶尔也想吃个川菜，这款【川味烧鸡块】就是我一个四川女友最爱做的一道菜，很好吃，我也学着做了这道菜，别说味道还真不错呢，不但香辣可口，我还配上了土豆和胡萝卜，也营养丰富，超级的下饭。喜欢吃辣菜的朋友，我想一定会喜欢！”

食材明细

主料

鸡块 600克
土豆 350克
胡萝卜 150克

辅料

鲜青红辣椒 60克
干辣椒 3个

配料

花椒适量
麻椒适量
料酒一勺
生抽两勺
盐适量
鸡精适量
糖一勺半

中辣口味
半小时耗时
普通难度

川味烧鸡块的做法步骤

1
川味烧鸡块食材---鸡腿块。
2
川味烧鸡块配菜---土豆胡萝卜。
3
川味烧鸡块主要配料---葱段、姜片、鲜辣椒片和郫县豆瓣酱。
4
土豆和胡萝卜切成块清洗并稍微泡一下。
5
炒锅热锅凉油，六成热放入土豆翻炒。
6
土豆翻炒煎至外部微黄半熟出锅备用。
7
然后另起锅，油热放入花椒、麻椒、大料、香叶炸香，然后放入鸡块翻炒。
8
翻炒至没有多余水分时候放入葱姜翻炒。
9
炒香后在放入郫县辣椒和一勺糖翻炒出红油后放入生抽和料酒。
10
然后放入土豆胡萝卜翻炒。
11
翻匀后加入少许热水。
12
焖烧至汤基本没有了放入盐和半勺糖。
13
在放入鲜青红辣椒。
14
翻炒均匀后加入鸡精翻匀即可。
15
做好的川味烧鸡块装盘开吃。

小窍门

1、喜欢吃土豆和胡萝卜的配一些，不喜欢可以不放。
2、喜欢辣的朋友可以多放点郫县豆瓣酱和辣椒，不能吃辣的可以少放点。

来自美食天下绿色天使的作品

使用的厨具：炒锅

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