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粉蒸扫帚菜

粉蒸扫帚菜的做法

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食材明细

主料

扫帚菜 适量

辅料

面粉适量
芝麻适量
花生适量

配料

盐适量
味精适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

粉蒸扫帚菜的做法步骤

1
新鲜扫帚菜采回。
2
浸泡清洗干净。（因为害怕绿化带洒农药，所以我浸泡了一晚）
3
洗净控干水分（不是很干的，叶片上有水珠，但是盆内无水最好）。
4
在上面撒上玉米面（你可以直接用面粉）。
5
用手抓匀，使每一个叶片上面均匀裹上面粉。
6
蒸锅内放水，将笼布浸透水，铺上。
7
放入裹好面粉的扫帚菜。开火，出热气之后蒸5分钟即可。
8
花生烤熟、黑芝麻烤熟，用料理机打碎。加入盐、味精调味。
9
蒸熟后，在上面撒上花生芝麻碎，用筷子拌拌，即可食用。

小窍门

1、浸泡洗净，防止有农药。

2、将扫帚菜里面的水分略略控干，叶面上面有水珠，盆内无积水正好。

3、撒上面粉，可以随自己喜好，玉米面、小麦面粉均可。面粉你可以裹的多，也可以少，我不喜欢吃很多面粉的，所以我放的较少。

4、锅内放蒸布，将扫帚菜码在笼布上面。

5、出热气之后蒸5分钟即可。

来自美食天下俊良老妈的作品

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