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杨枝甘露的做法

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杨枝甘露是一种香港甜品。在1984年由香港利苑酒家在新疆爱破首创。制作材料包括西柚及芒果,椰汁,鲜忌廉(或者淡奶)及糖。柚子拆成揉,芒果切成粒,拌在系咪,椰汁及糖水中。雪冻后使用。有些甜品店会在里面 加入杂果或者燕窝。

食材明细

  • 芒果 三个
  • 葡萄柚 30G
  • 雀巢三花全脂淡奶 150G
  • 椰浆 50G
  • 西米 50G
  • 温开水 150G
  • 白糖 50G

杨枝甘露的做法步骤

  • 杨枝甘露的做法步骤:1
    1
    原料...。
  • 杨枝甘露的做法步骤:2
    2
    先把水和白糖一起化开备用。
  • 杨枝甘露的做法步骤:3
    3
    西米放进煮开的水里大火煮10分钟后,煮至半透明后关火焖10分钟。
  • 杨枝甘露的做法步骤:4
    4
    把西米放在筛子粒过凉水,用凉水冲洗干净。沥干水分备用。
  • 杨枝甘露的做法步骤:5
    5
    在西米放入到一个容器,加入椰浆。
  • 杨枝甘露的做法步骤:6
    6
    加入全脂淡奶。
  • 杨枝甘露的做法步骤:7
    7
    一起搅拌均匀经冰箱冷藏备用。
  • 杨枝甘露的做法步骤:8
    8
    把2个芒果取肉加糖水一同搅拌成果泥。
  • 杨枝甘露的做法步骤:9
    9
    冷藏备用。
  • 杨枝甘露的做法步骤:10
    10
    把另一个芒果取肉切成1CM左右的丁。
  • 杨枝甘露的做法步骤:11
    11
    西柚取肉备用。
  • 杨枝甘露的做法步骤:12
    12
    芒果汁和西米露放入碗中,最后加入芒果丁和西柚粒即可。

小窍门

1、将西米露和芒果汁事先冷藏保存,可以提升新鲜的爽滑的口感。



2、切芒果时先把芒果粉三瓣。然后在用10字花刀。不切断果皮部分,然后向内翻出果肉沿芒果皮取肉即可



3、煮西米时要用小勺搅动,小心糊底。
使用的厨具:煮锅

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