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紫薯茶巾绞的做法

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“茶巾绞”这名字一听就知道是和风小点的一种。茶巾,是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布,但在日本料理中,一般指的是像是用茶巾裹的做出来的食物。
紫薯茶巾绞在日本茶道中茶点是必不可少的,也是甜点中最有名的,它是就用裹的手法做出来的。
柔软的食材作为原料,用麻布包好,拧成团状,表面布满了布料或者保鲜膜的纹路,古朴憨拙,可爱非常,而且如同他们那程序繁琐的茶道一样过分的精致扭捏。
紫薯茶巾绞是日本的一道健康小点心,感觉特别适合小朋友,色泽鲜紫,肉质紧实,甜而不腻,造型细致小巧,吃起来绵软芳香。

食材明细

紫薯茶巾绞的做法步骤

  • 紫薯茶巾绞的做法步骤:1
    1
    紫薯。
  • 紫薯茶巾绞的做法步骤:2
    2
    糖。
  • 紫薯茶巾绞的做法步骤:3
    3
    紫薯隔水蒸熟。
  • 紫薯茶巾绞的做法步骤:4
    4
    稍凉后放入较大的碗中用勺子按压成泥状。
  • 紫薯茶巾绞的做法步骤:5
    5
    紫薯泥加糖拌匀。
  • 紫薯茶巾绞的做法步骤:6
    6
    用一块保鲜膜摊开在手上,放入适量的紫薯泥。
  • 紫薯茶巾绞的做法步骤:7
    7
    完全用保鲜膜包起后在拧绞几下。
  • 紫薯茶巾绞的做法步骤:8
    8
    就成为“茶巾绞”。

小窍门

紫薯泥里可包入豆沙等各种馅料,随自己口味而定。
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