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【美食家主题赛--第二季】--豆瓣腐竹鱿鱼丝的做法

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腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直,卷成杆状,经过烘干而制成的。

   腐竹是豆制品的高档食品,营养价值极高,被人们广称为“素中之荤”,备受人们的喜爱。腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。

   腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;具有清热润肺、止咳消痰的功效。其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

   腐竹含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

   腐竹有着如此之高的营养价值,相信大家一定喜欢哦。

食材明细

  • 干腐竹 200克
  • 干鱿鱼丝 少许
  • 猪肉 50克
  • 青红椒 少许
  • 3片
  • 2瓣
  • 洋葱 少许
  • 2茶匙
  • 1茶匙
  • 胡椒 半茶匙
  • 生抽 少许
  • 淀粉 1茶匙
  • 郫县豆瓣 2茶匙

【美食家主题赛--第二季】--豆瓣腐竹鱿鱼丝的做法步骤

  • 【美食家主题赛--第二季】--豆瓣腐竹鱿鱼丝的做法步骤:1
    1
    主要食材:腐竹 鱿鱼丝;辅料等
  • 【美食家主题赛--第二季】--豆瓣腐竹鱿鱼丝的做法步骤:2
    2
    主要调料:盐、郫县豆瓣、胡椒等
  • 【美食家主题赛--第二季】--豆瓣腐竹鱿鱼丝的做法步骤:3
    3
    腐竹用温开水泡发,洗净、切段备用;鱿鱼丝泡发,洗净备用;猪肉切丝,用盐淀粉拌匀备用;青、红椒、洋葱、姜、蒜均切丝备用
  • 【美食家主题赛--第二季】--豆瓣腐竹鱿鱼丝的做法步骤:4
    4
    锅烧热,倒入油,肉丝泡嫩油,盛起备用
  • 【美食家主题赛--第二季】--豆瓣腐竹鱿鱼丝的做法步骤:5
    5
    锅中余油,爆香姜蒜洋葱,倒入腐竹翻炒
  • 【美食家主题赛--第二季】--豆瓣腐竹鱿鱼丝的做法步骤:6
    6
    加入鱿鱼丝,翻炒均匀;加少量盐、胡椒、生抽炒匀
  • 【美食家主题赛--第二季】--豆瓣腐竹鱿鱼丝的做法步骤:7
    7
    加入郫县豆瓣,避免粘锅,加丁点水,炒匀
  • 【美食家主题赛--第二季】--豆瓣腐竹鱿鱼丝的做法步骤:8
    8
    倒入滑好的肉丝,快速翻炒均匀
  • 【美食家主题赛--第二季】--豆瓣腐竹鱿鱼丝的做法步骤:9
    9
    加入青、红椒,炒至断生
  • 【美食家主题赛--第二季】--豆瓣腐竹鱿鱼丝的做法步骤:10
    10
    调好味,盛起,装盘

小窍门

腐竹为豆制品,具有和大豆一样的营养价值,有高血尿酸症和痛风症患者尽量少吃。
使用的厨具:炒锅

饮食健康

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