李家粤菜(第2页)_lyz2628的菜单

2012年,来自美食天下之粤菜谱

展开

广府老火汤---凤爪海螺瘦肉汤

鱼尾巴

原料：鸡爪、瘦肉、响螺片、沙参、玉竹、姜、葱。

‘据各食材的特性选择合适的加热模式,然后共同煮制老火汤。
【粤菜】--翡翠虾仁

gaopingzhao

原料：虾仁、豌豆、蛋清、葱、姜末、胡椒粉、水淀粉、料酒、盐、清汤。

‘虾仁要上浆腌制才有味道,煎好。碗豆焯熟。
【粤菜】家常炒河粉

吖冰

原料：河粉、瘦肉、鸡蛋、芹菜、蒜苗、盐、生抽、水。

‘先加工膘子,倒出,热油炒河粉,膘子倒回炒匀
【粤菜】药膳养生汤—田七炖鸡

小楼一夜听春雨

原料：鸡肉、田七块、桂圆肉、红枣、葱头、生姜、盐、花生油。

‘药食同源
【粤菜】腊鸭炒芦笋

琴心剑胆

原料：腊鸭腿、芦笋、姜、蒜头、盐、生抽。

‘焯熟芦笋,炒好腊鸭,放入~同炒,调味即可
【粤菜】祛湿水蛇汤

琴心剑胆

原料：水蛇、瘦肉、鲜土茯苓、盐。

‘做法简单,可以一试
【粤菜】白灼菜心

吖冰

原料：菜心、盐、油、水、生抽、蒜头。

‘菜心焯熟,蒜茸爆香,生抽加热,浇在菜心上
椒丝腐乳炒通菜

粉竽粘糖

原料：通菜、红椒、蒜蓉、广式腐乳、腐乳汁、盐、鸡精、糖。

‘用蒜头及腐乳爆锅,炒通菜,盐及鸡精调味。
脆皮炸鲜奶

锦色琉璃

原料：牛奶、干玉米淀粉、吉士粉、白糖、面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐、水、色拉油。

‘其实是用鲜奶代替水和面,炸面条
【粤菜】芥菜海鱼汤

草莓

原料：海鱼、肉、芥菜、姜片、葱段、花生油、盐。

‘类似于什鱼煲的做法

大家喜欢的菜谱