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【粤菜】药膳养生汤—田七炖鸡的做法

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粤式的炖汤,是隔水炖几个小时以上的。用小火慢炖,原料和药材的营养都慢慢渗出在汤内。
  最近跳绳锻炼,反而膝盖痛了起来,可能是方法不对,而且也太急进了些,伤到了软组织。在今天炖了盅药膳养生汤——田七炖鸡,隔水炖了四、五个小时。
  田七具有散瘀止血,消肿定痛之功效;桂圆肉有补心脾、益气血作用;红枣健脾益胃,补气养血,养血安神,能增强人体免疫力。鸡肉温中,益气,补精、添髓。

食材明细

主料
  • 鸡肉 150克
  • 田七块 8克
辅料
配料

田七炖鸡的做法步骤

  • 【粤菜】药膳养生汤—田七炖鸡的做法步骤:1
    1
    田七块用药盅锤碎,和桂圆、红枣一起放入水洗净。
  • 【粤菜】药膳养生汤—田七炖鸡的做法步骤:2
    2
    将各种药材放入炖盅内备用。
  • 【粤菜】药膳养生汤—田七炖鸡的做法步骤:3
    3
    葱头拍碎,姜切片备用。
  • 【粤菜】药膳养生汤—田七炖鸡的做法步骤:4
    4
    鸡肉放姜片,葱头,盐,花生油稍腌制。
  • 【粤菜】药膳养生汤—田七炖鸡的做法步骤:5
    5
    将腌制过的鸡肉放入炖盅内。
  • 【粤菜】药膳养生汤—田七炖鸡的做法步骤:6
    6
    加适量的凉水入炖盅内。
  • 【粤菜】药膳养生汤—田七炖鸡的做法步骤:7
    7
    盖上炖盅盖,隔水炖四、五个小时。
  • 【粤菜】药膳养生汤—田七炖鸡的做法步骤:8
    8
    田七炖鸡炖够时间后,放盐调味即可食用。

小窍门

田七味苦,如果不是为了药效作用,可适量减少份量,以减低汤的苦味。这是为了加大药膳功效,所以用量稍加大。
来自 美食天下 小楼一夜听春雨 的作品
使用的厨具:炖盅
所属分类: 热菜   粤菜   孕妇   贫血   朋友聚餐   秋季食谱   晚餐   贫血  

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